KIRMIZI BİBERLİ POĞAÇA

2024 yılı Nisan ayında 

Silivri taraflarında deprem olduğu gün bende İstanbul ‘da çok sallanınca,kardeşime gittim.Eşim bir kaç günlüğüne İstanbul dışındaydı

Nermin’in yardımcısı yapmıştı çok beğendim.Pratik bir poğaca 

Ancak yazma fırsatım yeni oldu.Siz takipçilerimle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

• 2 adet yumurta(bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kırmızı biber ( küp doğranmış)
• 5 dal dereotu(ince kıyılmış)
• 2,5 - 3 su bardağı un dikkatli ekleyelim
• 1 paket kabartma tozu 

YAPILIŞI

1. Derin bir kaba,yumurta,yoğurt,zeytinyağı ve tuzu alıp karıştıralım
2. İçerisine un hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım 
3. İçerisine unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan hamur elde edelim
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip ,fırını 180 derece alt üste ısıtalım
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayalım 
6. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını biraz yağ damlatıp karıştırıp üzerlerine sürelim
7. Önceden ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar 25,30 dakika pişirelim.
8. Bereketli poğaçayı çayla birlikte servis yapalım
9. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun 

ÇAY VE KAHVELİ KURABİYE

 

Ağızda dağılan kıtır kıyır kurabiye ile iki kere denediğim ve beğeni alan   bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

İçerisine konulan kuru siyah çay , kahve ve çikolata parçaları ile birleşince şahane bir lezzet oluşuyor.

Çay ve kahve yanında 10 gün bayatlamayan bu kurabiyenin malzemelere geçelim 

MALZEMELER

• 125 g tereyağı 
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 adet yumurta (sarısı hamura ,akı üzeri için)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı toz siyah çay
• 1 yemek kaşığı nestcafe 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı damla çikolata(hamur yoğurulduktan sonra eklenecek)
• 4 su bardağı un dikkatli ekleyelim 
• Üzeri için kavrulmuş susam

YAPILIŞI

1. Oda sıcaklığında yumuşak tereyağı,toz şeker,sıvı yağ ve yumurta sarısı ,hamur  yoğurma kabında iyice karıştırır.Ben hamur makinasında yaptım
2. İçerisine,çay,kahve,toz tarçın ve kabartma tozu eklenir.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan hamur elde edelim.
4. Sonra içerisine damla çikolata ekleyelim. 
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapalım.Üstünü yumurta  akına üzerini bulayıp susama batıralım
6. Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı sıralayalım
7. Bu hamurdan yumurtanın büyüklüğüne göre 23-25 adet kurabiye çıkıyor
8. Önceden ısıtılan 180 derece alt üst fırında altı pembeleşene  kadar pişirelim.Yaklaşık 20-25 dakika 
9. İyice soğuduktan sonra kurabiyeleri tepsiden alalım
10. Çay ve kahve yanında sevdiklerinizle beraber afiyet olsun

Not: Şekerli hamurlara bir çimdik tuz eklemeyi unutmayalım.

HALLOWEEN KURABİYE

 

Yazlıkta Halloween partimizin 2 . Yılı için bu kurabiyeyi yaptım.Sevgili Duru 7 yaşında kurabiyeyi süslemesi  için ona süpriz hazırladım.

 

MALZEMELER

• 100 g oda sıcaklığında tereyağı 
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1,5-2 su bardağı un 
• Süslemek için marmelat ve likit çikolata

YAPILIŞI

1. Büyük bir kapta tereyağı ,vanilya ve pudra şekerini elinizle homojen karışım haline getirin 
2. İçerisine yumurta ekleyip tekrar karıştırın
3. Unu kontrollü ekleyerek karıştırın ele yapışmayacak şekilde 
4. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde hamur koparıp aralıklı olarak tepsiye sıralayınız 
5. 10x10 büyüklüğünde fırın kağıdından bir tane kare kesip yuvarlakların üzerine koyup su bardağı ile bastırınız.0,5 cm inceliğine kadar
6. 
   
   
   
   

7.Sonra kurabiyelere göz çukuru yapmak için çay kaşığının tersi yada serçe parmağı ile çukur oluşturunuz

8.Elimize aldığımız çöp şişle yada kürdanla burun deliklerini ve ağzının çiziğini yapınız

9.Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 10 dakika pişiriniz

10.Soğuduktan sonra çocuklarınızla birlikte göz çukurlarına çay kaşığının ucuyla reçel yada marmelat koyunuz.Burun deliklerine ve ağzına ince uçlu çikolata tüpleriyle sıkınız.

11.Pratik ve eğlenceli kurabiyeleri çocuklarınız,yeğenleriniz ve küçüklerle beraber tüketiniz 

NOT:Kurabiye hamuruna karbonat yada kabartma tozu eklemeyiniz.Hamurun üzerindeki şekiller fırında kabarıp kaybolmaması için

ĞİLMİNDİ

 Bugün Bodrum ‘da 

 Özbekistan yöresine ait hamur işini kardeşimin yardımcısı Gül yaptı.

Değişik ve çok lezzetli olan bu yemeği memleketlisi  Zarin ile birlikte yaptılar.Bizler beğendik.Tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Beşemal soslu gözleme dedim ben bu tarife daha iyi anlamanız  için

MALZEMELER

Hamuru için,

• 2 ,5 su bardağı un 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su(Bir su bardağı)

Muhallebisi için

• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı süt
• Tuz
• Kızartmak için 4 yemek kaşığı tereyağı 

YAPILIŞI

1. Hamur malzemelerini büyük cam kapta karıştırınız
2. Ele yapışmayan hamur elde edene kadar su ekleyiniz 
3. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp üzerini örtünüz
4. Bu arada Çelik tencerede tereyağını eritip unu ekleyiniz.Unun kokusu gidene kadar 5 dakika kavurup yavaş yavaş sütünü ekleyiniz.Muhalkebi kıvamını alana kadar karıştırarak pişiriniz.Katı olması gerekiyor.
5. Hamurları unlayacak tek tek açınız.Bizim Gül ikisi bir arada açtı.
6. Krep tavası veya teflon tavada hafif pembeleşecek kadar pişiriniz.Burada bir püf noktasını söyleyeyim.Bir yufka arkalı önlü pembeleştiğinde diğer yufkayı üzerine koyup ters yüz ederek kat kat pişirdi
7. Pişen yufkaların arasına ılınan muhallebi sürülüp ikiye katladı D şeklindeki gözlemeleri kızdırılmış tereyağında hafif kızartarak üst üste koydu.
8. Biz kola ile yedik.Çayla yada karpuz eşliğinde de servis edilir.
9. Üzerine pudra şekeri dökülebilir tatlı olarak tüketilir
10.  Özbekistan’da muhallebisine şeker konularak da yapılırmış.
11. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun

YAĞMUR’UM

 Canlı,heyecanlı,pratik ve sevgili dolu yeğenim❤️

Bugün günlerden 12 Haziran senin dünyaya merhaba dediğin gün tatlım.Aradan 30 yıl geçmiş.

Sevdiklerinle beraber nice nice yaşlarını keyifle beraber yaşaman en büyük arzum🙏🍀

Seninle çok anım var bazı belgeler İstanbul ‘da sana Bodrum’dan yazıyorum.İstanbul’a gittiğimde eksikleri tamamlayacağım.

Seninle sürecim 6 Haziran’da başladı.Annenin karnında fazla kalmak istemedin.Başındada belirttiğim gibi aceleciliğin o gün başladı.6 gün hastanede doğumu geciktirmek için annen,ben ve baban seferber olduk.Annenin başında Dr dinleme cihazı ile sürekli seni dinliyordu.Gece ben nöbetçi,gündüz baban nöbetçi olarak bu süreçte seni heyecanla bekledik.💐

Doğdun çok küçücüksün seni kuvaze aldılar.O kadar hareketlisin ki yan dönüyorsun.Baş aşağı dönüyorsun şaşırdım.Neden mi diğer yeğenimi nasıl yatırırsak öyle buluyorduk çünki…

Sizin evdeki sürecim 40 gün beraber geçti.Tatile gittim geldim seni tanıyamadım.5,5 kilo olmuşsun🙏🍀🧿

O kadar hareketlisin ki seni eve aldığımda hiç bir şey yapmadan seni gözümden ayırmazdım.

Sen yürümez adeta koşardın .

3,5 yaşındasın Asım,ben ve sen alışverişe gidiyoruz.Arabanın tekeri patlamış.Asım arabadan indi o kadar çabuk hareketle  sende benim yanımdan arabayı açıp

Kollarını sıvayıp “Dayı  ne olmuş😂.Sana yardım edeyim”demez mi 👏. Asım şaşkın ben şaşkın 

Kuru emzik çok severdin.Son emziğin bende,bebeklik saç lastiğin bende duruyor.

Sabancaya geldiğimizde benimle yatardın.O kadar mutlu olurdum ki anlatamam 

Sapanca ‘dada anılarımız çok.Seni her akşam Kırkpınar ‘a götürür gözleme yerdik.

Havuzda siz meyve suyu  içer  ben drink alırdım.Bunları Murat hazırlardı biz yüzerdik

Öyle bir anım varki söylemeden geçemiyeceğim.Nurol Köşkü konutuna yeni taşındığınız yaz seninle ilgilendiğim günlerde havuza giderdik.Sen içecekleri çantaya koyardın.Şeftalili ice tea 

Havuza beraber girerdik.🤩🤩

Hadi teyze çıkalım 🥹

Hadi teyze drink 😉

Hadi teyze havuz😢

Hadi üşüdüm çıkalım🙃

Hadi içeçek içelim👏

Hadi havuza girelim 😭

Benim halimi düşünün hepsi 10 dakikada oluyor.Enerjisine yetişmek mümkün değil di

Yağmur’a bir gün bakıyordum.10 gün rapor almam gerekiyordu 😍

Ama benim canımsın canım🧿❤️😘😘

Komik aileydik komik ol gel gecesinde sen hipi olmuştun

Hemen hemen her hobiyi denemiştin canım benim.

Yüzme

Bale 

Yan flüt

Tiyatro

Cooking

El sanatları

Yağmur’cuğum güzel yeğenim.Can yoldaşım.Sırdaşım.

Hep şanslı yılların olsun 🍀🧿❤️👏🙏

.

Bu sene önemli 30 yaş,🎻🥂🎊🎂

yuva kuracaksın.Bir ailen olacak🙏Çocukların olacak 

MANTAR KURABİYE

 Bu sene çok yaptığım bir kurabiye

Rahmetli kızkardeşim seneler önce yapmıştı.Ağızda dağılan kıyır kıyır kurabiye nin tarifini yazmıştım.Ama kardeşimin vefatından 15 yıl geçtikten sonra bu sene komşularım ve arkadaşlarıma sıklıkla yaptım.Yapımı çok kolay görünüşü sizi korkutmasın.

Şimdi tarif zamanı

MALZEMELER 

• 125 g oda sıcaklığında tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı mısır nişastası 
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 2 yada 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

1. Mutfak robotuna,yada derin kapta yumurta ,tereyağı,sıvıyağ,pudra şekeri ve vanilyayı alıp karıştırınız
2. İçerisine 2 su bardağı un,mısır nişastası ve kabartma tozunu ekleyip tekrar toparlanana kadar karıştırınız.Toparlanmazsa yavaş yavaş un ekleyiniz.
3. Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında 10 dakika bekletiniz
4. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ,hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayınız.
5. Tepsiye aralıklı yerleştiriniz.
6. Kakaoyu bir çay tabağına koyunuz
7. Şişe kapağını kakaoya batırıp hamur yuvarlaklarına hafifçe bastırınız.Her yuvarlağa bu işlemi uygulayınız 
8. 170 derece önceden ısıtılan fırında 15 dakika pişiriniz.Mantarlar kızarmayacak ama altları hafif pembeleşince fırından alınız
9. Soğuduktan sonra servis yapınız.
10. Sevdiklerinizle beraber,hoş sohbetler eşliğinde ,çay yanında tadına tad katınız .

Not:Eğer kıyır kıyır olmasını isterseniz sıvı yağ eklemeyiniz

Ağzı kapaklı kapta bir kaç gün muhafaza edebilirsiniz.