10 Kasım 2018 Cumartesi

MALMÖ/ İSVEÇ 2. GÜN

Sabah erkenden uyandım 07 gibi her kes uyuyor diye kımıldamadan yatıyordum.Saat henüz 08 di.Dışarıda kar atıştırıyordu.Çok heyecanlandım.Usulcacık kalktım.Mutfaktan kahve kokusu geliyordu.Nurten kahvesini yudumlarken günlük gazeteyi okuyordu.Birbirimize sarılarak günaydınlaştık tan sonra ''Hadi yürüyüş yapalım ''dedi gelirken de taze ekmek alırız.Hemen hazırlandım.Dışarıda kar altında yürüyüş yapacaktık.Yakınlarında at yarışlarının  yapıldığı hipodrum vardı.Atları fotoğrafladım.


Yakındaki markete 1 km kadar yürüdük.Bir alış veriş çarşısı bizdeki AVM lerin küçüğü,içerisindeki market açık ama dükkanlar kapalı.saat 10 da açılacakmış.Pazar günü sokaklar boş tek tük yürüyüş yapanlar.Köpeklerini gezdirenler..Karşıdan karşıya geçmek için yaya geçidine geldiğimizde ben belediye otobüsü geçsin diye durdum otobüs sürücüsü de bizi görünce durdu bizim geçmemiz için biz bu davranışa alışık değiliz bizde kırmızı ışıkta bile yaya ezilir.Trafik kuralı kişiye özeldir çünkü..
HM tanıdık İsveç mağazası bizde de var.



 Hallowen kabakları burada ''cadılar bayramı'' kutlamasına denk geldik.Bu bayramda mezarlık ziyaretleri de yapılırmış.Bizdede CUMHURİYET BAYRAMI kutlamaları vardı.

 market de fiyat karşılaştırması yaptım.SEK (İSVEÇ KRONU) 1TL=0.61 kron




 Norveç somonu bizden daha pahalı,İsveç pahalı bizim paramıza göre ama onların refah düzeyi bize göre daha yüksek.
O da ne yılbaşı ve Noel yaklaşıyor.Biz Nurten 'le beraber yeni yılı önceden karşıladık.
Ekmeğimizi aldık eve geldik.Kızlar ve Kamil bey uyanmışlar bizi bekliyorlardı.
Kahvaltı yaptık.Kahve içtik ve Malmö'deki mimarisi ödül almış AVM ye gittik.İsveçliden çok Arapların alış veriş yaptığı yerdi.Kendim hiç yabancılık çekmedim.Bizde olsa olduk ca kalabalık olurdu tabi ki buranın nufüsu bize göre çok az..
Alış veriş kahve molası derken akşam oldu.
Akşam yemeğine Duru hanım ve Cem beylere davetliyiz.Nurten ve Kamil'in arkadaşları.Burada birbirlerinin misafirlerini ağırlamak gelenek gibi ...Çok memnun oldum arkadaşlarımız burada güzel dostluklar geliştirmişler.
İstanbul Ataköy 'deki emlak konut evleri modelinde 4 veya 5 katlı apartman dairesi.Duru hanım anaokulu öğretmeni,Cem bey de restaurant işletmecisi .Çok sıcak ve güler yüzlü bir aile 4 çocukları var.Aile terbiyesi iyi verilmiş çocuklara ,bizlerle beraber sofrada yemek yediler ve hoş sohbetler edildi.
Başlangıç olarak sarımsaklı ekmek üzerinde keçi peyniri ve kuşkonmaz

                                                                        Yeşil salata
                                                                 Deniz ürünleri yahnisi
Turşu,fırın patates

                                                                         Balık sosu
Orman meyveli pay

 Servisleri karı koca birlikte yaptılar.Çok lezzetli yemekler yedik.Ellerine sağlık.
Bu arada Hülya balık yemediği için ona özel soslu antrikot yapmışlardı.

Daha bitmedi yemek ten kalktık,çay ,meyve,İsveç kurabiyeleri ve kuru yemişlerle dolu salona geçtik
Türkiye -İsveç sohbetleri yapılarak sıcak ve samimi bir gece geçirdik..


MALMÖ/ISVEÇ 1. GÜN

Sevgili arkadaşımız Nurten 26 yıldır Malmö 'de yaşıyor.
Henüz 22 yaşında ilk öğretmenliğimiz de ANKARA KURTULUŞ ORTA OKULUNDA tanıştık.Nurten ,ben,Şükran ve Hülya ,aynı zamanda aynı evi de paylaştık.
Nurten İskenderun'lu
Hülya Kars'lı
Şükran Edirne'li
Ben de Samsun /Bafra 'lıyım
Biletimizi 1,5 ay önce aldık.Biz çocuklar gibi heyecanlıydık.Dördümüz ilk defa bir arada olacaktık.Biz bir birimizin gençliğimiz dik.Şükran Edirne'den bana geldi.Hülya Bursa 'dan Sabiha Gökçen Hava Alanına geldik.26 Ekim 2018 Cuma günü ,Saat 23.15 Pegasus'la Kopenhang/ Danimarka ya doğru havalandık. Unutuyordum.Uçak Bizim ülkemizde doğuya giden otobüs gibiydi.Yerlerde valizler yürünmüyor.Hostesler ve hostlar onları taşıyor.Bizim gümrük deki mağazadan aldığımız rakı şişesi ne üst bagajlarda yer olmadığı için sırayla ayaklarımızın arasında geldi.3 günlük CUMHURİYET BAYRAMI TATİLİ ' ni değerlendirenlerle doluydu.Ben ilk defa böyle bir yolculuk yapıyordum.Şaşkındım otobüs gibi;saat , 01.15 de Kopenhang Hava Alanına indik.Gümrük de hiç sorun çıkmadı hat da görevliler bizi gülümseyerek selamladılar.Oysaki biz valizleri kontrol ederler mi ? Diye peyniri almadan geldik.Nurten'ciğim bizi komşusu Cem beyle beraber karşıladı.Bu arada Cem bey karşılamayı videoya almıştı.
Arabayla 20 dakikada Malmö'deydik.Denizin üzerinden ve altından ÖRESUNDS Köprüsü'nden giderek.
İsveç sınırına girince pasaport kontrol arabadan inmeden yapıldı.Ve eve geldik.Hemen sıcak bir mercimek çorbası içerken  sohbetlerimiz başladı.Valizlerimizi açtık hediyelerimizi verdik.Türkiye'den kahve,çay,zeytin,simit lokum ,badem ezmesi getirmiştik.Birde özel hediyeler vardi Bir birimize,
6 gün boyunca güldük ,ağladık,üzdük,üzüldük.Dedim ya 36 yıl öncesi gençliğimize gittik.Biz büyümedik mi?
Yattığımızda sabah  saat 06 olmuştu.Üçümüz bir odada kaldık.Törel'in odasında ,Törel Nurten ile Kamil'in oğlu;25 yaşında üniversitede okuyor.Malmö'den uzakta.
Uyandığımızda cumartesi günü öğlen olmuştu.Mutfaktan mis gibi kahve kokusu geliyordu.Ev sahibeleri güne filtre kahve ile başlıyorlar.Ben de çok severim ama Bunlar İsveç'li olmuşlar.Biz önce kahvaltı çay sonra türk kahvesi, gün içerisinde de filtre kahve içerim.Ama çok da aramam.Kahvaltıda yok yok her şey var .Türk ve İsveç kahvaltısı bir arada
 Burada Ren Geyikleri çok olduğu için GEYİK PEYNİRİ ' ni ilk defa yedik.Bizim taze kaşar tadında ve hiç kokusu yok.Ortadaki büyük paketli olan üzerinde geyik fotoğrafı var.

Ev yapımı reçeller.Her gün birini tadarım dedim ama sıra gelmedi.Kamil incir reçeli tarifini verdi.Hoş sohbetler eşliğinde 2 saat kahvaltı yaptık.Sonra Türk kahvesini Çikolata;mandalina lokumu ve badem ezmesi eşliğinde camekanlı verandada içtik.
Sonra salona geçtik. Kamil'in 60 yaş doğum günü için Nurten'in ve Törel'in hazırladığı fotoğraf gösterisini büyük ekranda izledik.Olduk ca güzel ve duygu yüklüydü.
Sonra !!Nurten hadi dışarıda yürüyelim dedi''biraz hava almak ve çevreyi tanımak için.
Nurten'lerin evi tek katlı bahçeli villa, 1964 yılında yapılmış.O semt deki evlerin hepsi senelerdir bakımlı duruyor.Sessiz ve sakin İSVEÇ EVLERİ....Çok üzüldüm benim ülkemde de kentsel dönüşüm yüzünden eski az katlı evlerin yerini çok katlı gecekondular aldığı gibi sokak düzeni diye bir şey kalmadı.RANT RANT





Hava çok soğuk.Sıkı giyindik .Sonbahar'ın her rengi içimizi ısıtıyordu.Bol fotoğraf çekiyorduk.Evden çok yeşil alandı her yer.Adını alıç diyebildiğimiz orman meyvesini dalından yedik eve de getirdik.Türkiye'ye gelirken de  toplarız dedik ama bir daha o tarafa yürümedik.





Eve geldiğimizde hemen mutfağa girdik.Nurten' somon balığını fırına hazırlıyordu.Yarım balık üzerine çeşitli baharatlar ve otlar koydu.İsveç usulü somon balığı ve mezeler hazırlanıyordu.Bizde Nurten'e yardım ediyorduk.Masa hazırlama ,patates doğrama 30 dakikada her şey hazırdı beyaz şarapla kadehler kalktı bol sohbet gülme ve hasret gidermece,sonramı gece uzun okey oynadık.




Somon patates
zeytinyağlı patlıcan
yoğurtlu pancar
yeşil salata ama çok güzellll
hallowen kabak püresi
unuttuklarımda var Nurten beni affet canım.
Uzun ve güzel bir günün sonuna geldik.
teşekkürler 
NURTEN VE KAMİL HER ŞEY GÖNLÜNÜZCE OLSUN


4 Kasım 2018 Pazar

SEBZELİ TAVUK

Senelerdir yapmak istediğim yemek sevgili Lale'nin tarifi,İsveç'den dönünce sevgili dostum Suna uğradı .6 aydır görüşemedik.Ben Bodrum'da uzun kaldım.
Beraberliğimizin tadını sohbet eşliğinde 1 şişe kırmızı şarap içerek yaptık.Tavuk malzelerini almıştım.Beraber akşam yemek de yedik.Ellerime sağlık oldukça lezzetliydi


MALZEMELER

  • 4 adet kemiksiz tavuk kalça
  • 1/2 paket mantar çorbası tozu
  • 1 adet küçük havuç
  • 1 adet orta boy kabak
  • 1 su bardağı dolusu kaşar peyniri rendesi
  • 1 paket krema
YAPILIŞI
  1. Fırını 200 dereceye getiriniz
  2. Orta boy fırın kabına açacak tavuk etlerini yayınız
  3. Üzerine mantar tozunu serpiniz
  4. Üzerine kabak rendesini koyup onun uzerinede kabak rendesini seriniz.
  5. Kremayıda üzerine serpistiriniz
  6. Fırında 40 dakika pişiriniz.
  7. Üzerine kaşar peyniri rendesini döküp fırını kapatınız.Sıcak fırında kaşar eriyecektir.
  8. Yanında arpa şehriyeli pilav ve salata ile birlikte servis yapınız
  9. Sevdiklerinizle birlikte afiyet olsun
  10. Yemeğe tuz ve baharat eklemeyiniz.Mantar çorbasının baharatı ve tuzu yeterli olacaktır.

3 Kasım 2018 Cumartesi

FIRINDA SOMON

İsveç /Malmö'de yaşayan arkadaşımın tarifi;kendisini ziyarete gittiğimizde hemen hazırlayıp fırında 20 dakika pişene kadar bize birbirinden lezzetli soğukları hazırladı.Bu arada patatesleri doğramak da benim görevimdi.






MALZEMELER

  • 1 adet somon balığının boyuna yarısı
  • 2 adet kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • karabiber ,tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kişniş
BALIK SOSU
  • 2 yemek kaşığı kırmızı havyar
  • 1 adet limon suyu
  • 1 paket krema
  • Beyaz biber
  • tuz
YAPILIŞI
  1. Fırın kağıdı serili tepsiye somon balığını yerleştirelim.
  2. Üzerine limon suyu,zeytinyağı ve baharatları serpelim
  3. Kırmızı soğanı yuvarlak halka şeklinde kesip balığın üzerine dizelim
  4. Önceden 200 derece ısıtılan fırında 20 dakika pişirelim
  5. Patatesleri de şekilli kesip balığın yanında yada ayrı tepside zeytinyağı ile karıştırıp pişiriniz.
SOSUN HAZIRLANIŞI
Sos malzemelerini derin bir kapta karıştırınız.
SOSUN tarifini veren
Durdu hanima çok teşekkür ederim

FIRINDA KUZU BUT

Sevgili Nurten ve Kamil' in Malmö / İsveç deki evlerine misafir olduk.36 yıl önce aynı evi paylaşan yeni öğretmen adayları iken tanıştık..Şimdi biz emekli öğretmen olduk. Hala İsveç'de  Nurten öğretmenliğe devam ediyor.Çünkü onlarda emekli yaşı 65 ,Nurten'ciğim sabah erkenden Malmö'deki market den kuzu but alıp geldi.Hemen hazırlayıp fırında pişirmeye verdi.Bizde o arada kahvaltı hazırlayıp hep birlikte sohbet ettik.Senelerdir bir araya gelmemiştik.Zaman zaman gençlik yıllarımızdaki şımarıklıklarımızı da yaparak...
Bu arada fırını kapatıp universite sehrini gezmeye gittik.Akşam geldiğimizde etin  yanına şalgamlı bulgur pilavı ve salata yapacaktık.





MALZEMELER

  • 1 adet kuzu but
  • 10 adet defne yaprağı
  • 3 dal biberiye
  • 10 adet kırmızı tane biber
  • 10 adet karabiber
  • kekik
  • 12 diş sarımsak
  • tuz
SOS MALZEMESİ
  • 1 su bardağı dolusu et suyu
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • karabiber;tuz
YAPILIŞI
  • Fırını 200 dereceye getiriniz.Sos tenceresşnde
  • Fırın tepsisine alüminyum folya üzerine fırın kağıdı seriniz.
  • Kuzu budu üzerine yerleştiriniz.
  • Budun her tarafına bıçak ucu ile yarıklar açıp sarımsak dişlerini içerisine gömünüz.
  • Tuz ,biberler ve sebzeleri üzerine yerleştirip kağıdı kapatınız.
  • Fırında yaklaşık 3 saat pişiriniz.
  • Pişen etin suyunu sos tenceresine alınız.
  • Eti servis yaparken üzerine sos gezdiriniz.
  • Ben çok beğendim.
  • Sevgili Nurten ellerine sağlık
SOSUN HAZIRLANMASI
  1. Sos tenceresinde biraz tereyağı ile birlikte unun kokusu gidene kadar kavurunuz.
  2. İçerisine et suyu ve süt konularak sürekli karıştırılır.Topak olmaması için
  3. İçerisine soya sosu da eklenir.
  4. Koyulaşana kadar karıştırılır.


10 Ekim 2018 Çarşamba

ELMALI PAY

Sevgili arkadaşım Sema Ortakent 'de oturuyor.Onlara giderken çayın yanında yaptım.Çok pratik ve lezzetli Denemenizi öneririm.

 Borcamı yağlayıp üzerine yağlı kağıt kesip yayınız.Elmaları incecik dilimleyin kağıdın üzerine seriniz.Üstüne esmer şeker ve tarçın serpiniz.
Yumurtaları toz şekerle beraber mikserde 5 dakika çırpınız.İçerisine süt ve yağını ekleyip karıştırınız.Un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam ediniz.Yavaşca elmaların üzerine bosaltınız.
Önceden 160 derece ısıtılan fırında 30 dakika pişiriniz.Kürdan testi ile kontrol ediniz.İlındıktan sonra ters çevirip servis tabağına alınız.Üzerindeki yağlı kağıdı alınız.
Sevdiklerinizle beraber çayın yanında servis yapınız.

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 adet elma