16 Aralık 2018 Pazar

AHUDUDULU CRUMBLE

Çok pratik olan bu tarif lezzetlimi lezzetli,evde bulunan her meyve ile yapılabilir.Önceden hazırlığı yapılır.Konuklarınızın yanında 15 dakikada pişirebilirsiniz İsveç 'de öğrendiğim gibi  ahududu veya yaban mersinli yapmak istedim yanında vanilya sosu ile beraber.








MALZEMELER

  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı soğuk tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket dondurulmuş ahududu
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır unu
VANİLYA SOSU 
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 paket vanilya(1 adet vanilya çubuğu kullanabilirsiniz)
  • 1 yumurta sarısı
Sos kabında nişasta,vanilya ve şekeri iyice karıştirıniz Yumurta sarısı ve sütü de içerisine ekleyiniz..Orta hararetli ocakta karıştırarak pişiriniz.Kaynamaya başlayınca altını kapatınız
Ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlanmasını önleyiniz.Sos kabına boşaltıp serviste kullanınız.
Bu sosu buzdolabında 3, 4 gün saklayabilirsiniz.

YAPILIŞI
  1. Mutfak robotunda un ,tereyağı ve vanilya yı karıştırınız.Buzdolabında katılaşana bekletiniz.
  2. Ahududu,mısır unu ve şekeri yağlanmış tart kalıbında karıştırınız
  3. Üzerine crumble  hamurunu ufalayarak yayınız.Pişirme vaktine kadar buzdolabında bekletiniz.
  4. Önceden 180 derece ısıtılan fırında 15 dakika pişiriniz.
  5. Vanilyalı sos ile ılık veya sıcak servis yapınız.
NOT:
Vanilyalı dondurma ile de servis yapabilirsiniz.

5 Aralık 2018 Çarşamba

İSVEÇ/MALMÖ 4.GÜN

Malmö ' de 4. sabah;Nurten biz yataktan kalkmadan kahvesini içmiş ve kuzu budunu fırına koymuş.Benim bloğum için de fotoğraflarını çekmiş. Güzel sohbetler eşliğinde kahvaltı yaptıktan sonra ,üniversite kasabası LUND ' a gitmek için yola çıktık.Hava ılık ve yarı güneşliydi.Lund kasabası Isveç' in en eski kasabası,arabayı park ettikten sonra dikkatimi çeken barkomatlara siz kalacağınız sürayi yazıyor ve kredi kartı ile ödeme yapıyorsunuz.Burada çok eski LUND KATEDRALI'ni gezdik. 10. YY yapilan katedralin ilk hali ahşap , dikkatimi çeken Meryem Ana ve kucağındaki İsa heykeli ahşaptan yapılmış.Meryem Ananın eli bilekten bir tanesi yoktu.Bir anlamımı vardı yoksa kaza sonucumu koptu bir bilgimiz olamadı.KATEDRAL içerisinde 1 saat kaldık.Bu arada dilek mumu yaktım.
Her sabah  güne başlarken mükemmel kahvaltı masası ve hoş sohbetler.Tabiki geyik peyniri
                                Nurten'ciğim bizim için kahvaltida katmerli poğaca hazırlamış.Ellerine sağlık kuzum.


LUND Kasabası ,alış veriş ve eğitim şehri, buradaki Lund Üniversitesi İsveç 'in en popüler okulu özellikle Tıp Fakültesi





Lund şehrinin sokaklarını çok beğendim.Bu arada en sevdiğim 2. el mağazalarını gezmek.Türkiye'ye göre çok ucuz ama taşımak problem.Buradan likör kadehleri aldım.Ben alıyordum ama Nurten hediye etti.En sevdiğim kolleksiyondur.Her yıl ev yapımı likörü yapar ve değişik kadehlerde ikram ederim.

                                                            LUND KATEDRALI

Katedraldeki  saat 

LUND KATEDRALI'inin içerisinde bulunan katedralin maketi
MERYEM ANA VE HZ ISA heykeli ahşaptanve Meryem Ana'nın eli yok.
                                                                 Katedraldeki vitray cam

                                                KATEDRALİN alt katında bulunan lahitler

Ayin salaonu
                                       Lund kasabası eğitim ve sanayi şehri.Adliye binasının fotoğrafı
Adliye binasının bisiklet  otoparkı.İsveç'de dikkatimi çeken bisikletle insanlar ve bisiklet parkı otomobil oldukça az.Her evin kapısında otomobil var ama kişi adedi kadarda bisiklet vardı.
REN GEYİĞİ .Naturel giysi satan mağazanın Vitrininde doldurulmuş olanı vardı.


Sokak arasında dışarıda oturarak kahve ve orman meyveli panna cotta ve elmalı tartolet yedikten sonra alış verişe devam.
Bu arada kahvaltıya oturmadan Nurten kuzu budu fırına koydu.Fırında 3 saat pişti.Biz kahvaltı yaptık.Kahve içtik ve dışarıya çıkmak için hazırlandık.Kuzu but pişti.Fırında açmadan sıcak bıraktı.Gelince yemeğimiz hazırdı.

Bıçakla ete açtığı ceplere sarımsak yerleştirdi.Üzerine çeşitli otlar koyup önce kağıda sonra alüminyum folya ya sardı.150 derecede 3 saat pişti.


Aksam yanına ben şalgamlı bulgur pilavı pişirdim.Kızlar sofrayı kurdu.Salata yapıldı.En önemlisi et sosunu evin hanımı hazırladı.Mis mis.

                                                             Şalgamlı bulgur pilavı
Akşam Mönü de
  • Fırında kuzu but
  • Şalgamlı bulgur pilavı
  • Zeytinyağlı patlıcan
  • Zeytinyağlı fasulye
  • Soyalı et sosu
  • Turşu
  • Yeşit salata
  • Peynir tabağı
  • Beyaz şarap
  • Ve bol bol sohbet sonra
  • Okey oynandı.
  • Bir güzel günde böyle geçti.


1 Aralık 2018 Cumartesi

ISPANAKLI ÇİÇEK BÖREK

Yarın esimin kuzeninin doğum günü, teyze yemeğe çağırdı.Gün bu gündür kaç yıldır denemek istediğim bu güzel böreği yapmaya koyuldum.Sonuç mu?Yarın değerlendirilecek.Şeklini bozmamak için tadına bakamadım ama görüntüsü şahane





 Un,yoğurt,Tuz,kabartma tozu,yumurta akı ve zeytinyağı su eklenerek yoğurulur.Sonra üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir
 Ispanak incecik doğranır 3 dakika pişirilir.Soğuduktan sonra peynir ve baharatlar ,zeytinyağı eklenir.
 Tezgaha serilen fırın kağıdı hafif unlanır.İki parçaya ayrılan hamurun biri açılır.(Poğaça kalınlığında)Olduğu gibi kağıdıyla birlikte tepsiye alınır.
 Ispanaklı iç şekildeki gibi yerleştirilir.Ortaya ve kenardan biraz içeriye doğru,üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı serpiştirilir.
 Diğer hamurda açılır.Hamurun üzerine kapatılır.Kenarları çatalla sıkıştırılır.Ortasına kase veya benim gibi kalın bardak konur.Önce dörde sonra her ara üç parça olacak şekilde kesilir.Toplam oniki dilim.
Böreģin uçlarından tutarak her bir dilim ters çevrilir ki içi yukarıya dönsün.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Ortasına susam,ay çekirdeği veya çörek otu konur.
180 derece önceden ısıtılan fırında 20 -30 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
Yanında çay yada ayranla servis edilir.Minik pide görünümünde olan börekler ortaya bu şekilde servis edilir.Elinizle kopararak yiyebilirsiniz.
Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.

MALZEMELER

  • 1 bağ ıspanak
  • 1 çay bardağı dolusu lor peynir
  • 1 çay bardağı dolusu taze kaşar peyniri rendesi
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • HAMUR MALZEMESİ
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı ayran
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta akı(sarısı üzerine sürülecek)
NOT:
Hamuru yoğururken ele yapışmayan hamur olmasına dikkat ediniz.Kulak memesi yumuşaklıklığında olacak şekilde su veya un ekleyebilirsiniz.


18 Kasım 2018 Pazar

MALMÖ /İSVEÇ 3. GÜN

Bu gün 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı heyecanla  kalktım.Nurten'çığım kahve içiyor ve günlük gazeteyi okuyordu.Birbirimizin bayramını kutladık tan sonra ben dışarıda yürüyüş yapacağımı söyledim.Arkadaşım tedirgin olarak her hangi bir tersliğe karşı kendi yerel hatlı okul telefonunu verdi.Ben sevinçle evden çıktım.Dün Nurten'le gittiğimiz alışveriş yerine gittim.Orada  hafta başı dükkanlar açılmış yollarda trafik hareketi vardı.Oysaki Türkiye'de resmi tatildi.Kendi başıma az ingilizcemle alış veriş yaptım.


Eve döndüğümde kahvaltıda bir arada sohbetler ettik.
Nurten'in arkadaşı Seyhan biz gelmeden Franboğaz meyveli, cheesecake yapıp Nurten'e getirmiş.Biz ilk gün kahve ile yedik ve çok beğenmiştim.Bize bu sabah hoş geldine geldi
Hoş sohbetler eşliğinde kahve ile cheesecake servisi yapıldı tarifi alındı.Bisküvisi İsveç'in zencefil ,tarçınlı kurabiyesini kullanmış.Türkiye'deki IKEA da bulunuyor.Bu nazik ziyarete teşekkür ettikten sonra evine giderken de bizleri davet etti .Zaman kısıtlı olduğu için ne yazik ki ona uğrayamadik.



Bu gün Malmö'yu gezecektik.Araba ile şehir turu yaptıktan sonra Nurten bizi Kralın bahçesine ordanda kütüphaneye götürdü.İsveç 'de sonbaharın her rengini parkta gördük .Ördekler yanımıza geldiler onları sevdik ve bol bol fotoğrafladım








                                                                 TURNING TORSO




.Parkı gezerken çok üşümüştük hemen karşısındaki kütüphaneye geldik.Yanında eski binasınıda fotografladik tan sonra cam ekranlı yeni binaya geldik.Cam kenarında parkın sonbahar renkleri karşısında kitap okumak oldukça keyifli olsa gerek.
1. kat da Türk kitapları olan bölüm beni çok etkiledi.Dünyaya tanıtdığımız cam bardak da tavşan kanı çay fotoğrafı olan kitap hemen dikkatimi çektiği gibi Nobel ödüllü Orhan Pamuk eserleriyle de gurur duydum.






Kütüphaneden ayrıldıktan sonra araba ile şehir turu yaptık.Büyük ve Küçük meydanlar ve tarihi dokusu korunan eski binalar.
Oresund bölgesine geldiğimizde.Burada Turning Torso (Burgulu gökdelen) İlk burgulu gökdelen aynı zamanda İskandinav ülkesinin en yüksek binası olarak biliniyor.2005 yilinda açılışı yapılan gökdelen ÖRESUNDS bölgesinde 54 katlı 190 metre yüksekliğinde bir  kaç yerden fotoğrafladik tan sonra sahilde Danimarka'yi İsveç'e bağlayan ÖRESUND Köprüsünü (kopenhang-Malmö arası) fotoğraflamak isterken hayli zorlandım.Hava puslu ,rüzgarlı ve çisil çisil yağışlıydı.Kopenhang havaalanından Malmö'ye geçtiğimiz köprü inanılmaz kolaylıkla geçişi sağlıyor.12 km uzunluğunda 4 seritli karayolu 2 şeritli demiryoluna sahiptir.1 temmuz 2000 de açılmış.Sevgili arkadaşımız Nurten ve eşi Kamil, köprünün açılışında görev almışlar.






                                                              ÖRESUND KÖPRÜSÜ

 Yat limanına geldiğimizde 5 dakika fotoğraf için arabadan indik ama hava artık kararmaya başladığı için süremiz kısaydı.


 Hemen eve gelip üzerimizi değiştirip evden çıkmak durumundaydık.Güzel bir aile bizi çaya davet etmişti.

 Çok lezzetli el yapımı tirilece  ve İsveç tartı nı güzel demlenmis çay ve sohbet eşliğinde yedik.Gün içerisinde çok üşümüştük ama ev sahiplerinin samimiyeti ve hoş sohbetler içimizi ısıttı.Nurten ile Kamil'in güzel dostlarının bizleri de ağırlaması açıkçası beni çok mutlu etti.

Geç vakitlere kadar Türkiye ve İsveç Sohbetleri yaptık.Burada bir gelenek var.Çay masası toplanıyor.Yerine hemen meyve ve çerez çeşitleri masadaki yerini alıyor.
Ellerine sağlık ,neşeleri ve bollukları çok olsun.