22 Temmuz 2017 Cumartesi

BULGURLU PAZI DOLMASI

Geçen yaz yaptığım,zeytinyağlı pazı dolmasını ,bu sefer acılı bulgur ile yaptım.Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yaptım.Ben yemekleri fazla yağlı yapmıyorum.


                                                          Bir bağ pazı demetini yıkayınız
 Tuzlu kaynar suya daldırıp çıkarınız.Süzgeçte üzerine soğuk su gezdiriniz.
 2 baş kuru soğanı ,bir çay bardağı zeytinyağında kavurunuz.Bir yemek kaşığı acı biber salçası ekleyiniz.İçerisine  bir su bardağı pilavlık bulgur ve tuz ekledikten sonra üzerine ,bir su bardağı sıcak su döküp kısık ateşde 10 dakika pişiriniz.Bulgurlar diri olsun ki,tekrar pişirileceğinden lapa bir iç hazırlamayınız.
 Ilınan içi ,pazıların içerisine koyup sarınız.( pazı yapraklarını enine ikiye kesiniz.)
Tencereye sıralanan sarmaların üzerini geçeçek kadar sıcak su ekleyiniz.Tuzunuda saldıktan sonra tencerenin ağzını kapatınız.Önce harlı sonra kısık ateşde 15 dakika pişiriniz.
Serviste üzerine sarımsaklı yoğurt ile sıcak servis yapınız.Arzu ederseniz yoğurtsuz ,soğukta servis yapabilirsiniz.Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.

DEREOTLU ZEYTİNLİ POĞAÇA

Geçen yaz yaptığım poğaçayı zamansızlıktan yayınlayamadım.Bu kış öğretmenlik mesleğime geri dönünce açıkcası bloğum ertelendi.
Yapımı oldukca pratik ve lezzetli, olan bu tarifi denemenizi öneririm.







MALZEMELER

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta ( sarısı üzeri için ayırılacak)
  • 5 dal dereotu ince kıyılmış
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 veya 2,5 su bardağı elenmiş un
  • 25 -30 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
YAPILIŞI
  1. Büyükce bir kabın içerisine yoğurt;zeytinyağı ve yumurta akını alınız.Ve iyice çatalla karıştırınız.
  2. Karışımın içerisine tuz ,kabartma tozu,dereotu ekleyiniz.
  3. Hamuru yavaş yavaş ele yapışmayan hamur olacak şekilde ekleyiniz.
  4. Hamurun üzerine streç film örtüp, buzdolabında 20 dakika dinlendiriniz.
  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt yayınız.
  6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapınız.Aralıklı fırın tepsisine yerleştiriniz.
  7. Ortalarına işaret parmağı ile bastırıp, yuvalarına zeytinleri yerleştiriniz.
  8. Yumurta sarısını ,bir çay kaşığı zeytinyağı ile çırpıp,poğaçaların kenarlarına sürünüz.
  9. Önceden 180 derece ısıtılan fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriniz.
  10. Sıcak veya ılık servis yapınız.
  11. Yanında çay veya ayranla sevdiklerinizle bol sohbetler
PÜF:
Un ölçüsü markaya göre değişebilir.Ele yapışmayan yumuşak hamur kıvamını siz ayarlayınız.Sevgilerimle

26 Haziran 2017 Pazartesi

ZEYTİNLİ YULAF KURABİYESİ

Oldukça kolay bir o kadar lezzetli atıştırmalık , uzun zamandır denemek istiyordum.Artık her zaman yaparım.Haydi mutfağa....




MALZEMELER

  • 1 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 10 adet siyah zeytin
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 dal dereotu
  • 1/2 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
  1. Zeytinin çekirdeklerini çıkarınız
  2. Dereotunu incecik doğrayınız
  3. Derin cam kase içerisine yumurta yı kırınız.İçerisine yoğurt,yağ ve zeytini ekleyip karıştırınız.
  4. İçerisine yulaf,un,tuz,pul biber ve kabartma tozunu ekleyip karıştırınız.
  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki kaşık kaşık yardımıyla yerleştiriniz.
  6. Önceden 180 derece ısıtılan fırında 20- 25 dakika pişiriniz.
  7. Atıştırmalık olarak yada çayın yanında servis yapınız.
  8. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.


21 Haziran 2017 Çarşamba

LİMONLU KEK

İlk defa denedim ve çok lezzetli oldu.Bir kaç günlüğüne geldiğim Bodrum'da arkadaşlarıma çayın yanına yaptım.Ben İstanbul'a dönünce bir kaç gün eşim yalnız kalacak.Keki, çay ve sütlü kahve ile çok sever.



MALZEMELER
  • 3 adet yumurta
  • 1 /2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet limon kabuğu rendesi ve suyu
YAPILIŞI
  1. Büyükçe cam kabın içerisine yumurta ve toz şekeri mikserle 5 dakika çırpınız
  2. Karışımın içerisine sıvı karışımları ekleyip çırpmaya devam ediniz.
  3. Un,kabartma tozu ,vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip karışımı homojen bir şekilde karıştırınız.
  4. Yağlanmış borcama bosaltınız.
  5. Önceden 170 derece santigrat sıcaklıkta ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriniz.
  6. İçerisinin piştiğini Kürdan testi ile kontrol ediniz.
  7. Ilındıktan sonra kesiniz.
  8. Çay saatinde sevdiklerinizle beraber afiyet le tüketiniz. 


FESTO SOS

2 aydır saksida yetiştirdiğim fesleğen leri degerlendirmek lazımdı.Çünkü Bodrum'a giderken saksı taşımak istemiyordum.
Makarna ve omlet lerde bu sosu çok begeniyorum.





MALZEMELER
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı dolusu çam fıstık
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 7 dal fesleğen
  • Bir tutam deniz tuzu
YAPILIŞI
  1. Malzemeleri mutfak robotunda çekiniz
  2. Sonra bir cam kaba alınız.
  3. Buzdolabında bir hafta bekletebilirsiniz.
  4. Makarna ve salatalar da kullanabilirsiniz.
  5. Afiyet olsun
Not:
Ben Feste soslu patatesli omlet yaparak kullandım.Aynı sosu makarnada daha önce denemistim.




5 Mayıs 2017 Cuma

SÜTLÜ İRMİK PUDİNGİ

Severek yediğim çok hafif tatlının yapımı olduk ca kolay.İçerisine kuru yemiş katılarak da yapıldığı gibi sade yaparsanız meyveyle sunumu da güzel oluyor.






MALZEMELER

  • 4 su bardağı dolusu süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 9 yemek kaşığı(silme) irmik
  • 1 paket vanilya
YAPILIŞI
  1. Süt toz şeker ve irmik ile vanilyayı tencerede karıştırarak kaynatınız.
  2. Karışım bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatınız.
  3. Islatılan borcamın üzerine yayınız.
  4. Ilındıktan sonra buzdolabında 5 saat beklettikten sonra servis yapınız.
  5. Ben çilekle servis yaptım.Çikolata sos veya çilek püresi ile de servis yapabilirsiniz.
  6. Bol neşeli sohbetlerinizde tatlı ve soğuk lezzet.
  7. Afiyet olsun

BROWNİLİ CHEESECAKE

Bir sene önce yaptığım ,bu tarifi yurt dışında takip ettiğim bir blogdan almıştım.Fotoğraflar makina içerisinde kalınca bende atladım..









MALZEMELER
Browni Malzemesi

  • 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı ( ben 1 çay bardağı sıvı yağ kullandım)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı esmer toz şeker
  • 2 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kakao
  • bir cimdik tuz
Cheesecake Malzemesi
  • 1 paket labne peynir
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 3 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
HAZIRLANIŞI
  1. İki dakika mikserle tereyağı ve toz şekeri çırpınız.
  2. İçerisine yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediniz.
  3. Un , kakao tuz ve vanilyayı yavaş yavaş kaşıkla tek yönde karıştırarak karışıma yediriniz.
  4. Yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltınız.
  5. Önceden 170 derece ısıtılan fırında 20 dakika pişiriniz.
  6. Kek pişirildikten ve soğumaya bırakıldığında cheesecake malzemelerini hazırlayınız.
  7. Krem peynir şeker ve vanilyayı mikserle çırpınız.
  8. İçerisine yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediniz.
  9. Son olarak nişastayı da ekleyip homojen karışım olana kadar karıştırınız.
  10. Soğuyan kekin üzerine karışımı yayınız.
  11. Önceden 150 derece ısıtılan fırında 40- 45 dakika pişiriniz.
  12. Üzeri hafif pembeleşince alalım.
  13. Üzerine arzu ederseniz çikolata sosla servis yapabilirsiniz.
  14. Afiyet olsun