26 Haziran 2017 Pazartesi

ZEYTİNLİ YULAF KURABİYESİ

Oldukça kolay bir o kadar lezzetli atıştırmalık , uzun zamandır denemek istiyordum.Artık her zaman yaparım.Haydi mutfağa....




MALZEMELER

  • 1 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 10 adet siyah zeytin
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 dal dereotu
  • 1/2 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
  1. Zeytinin çekirdeklerini çıkarınız
  2. Dereotunu incecik doğrayınız
  3. Derin cam kase içerisine yumurta yı kırınız.İçerisine yoğurt,yağ ve zeytini ekleyip karıştırınız.
  4. İçerisine yulaf,un,tuz,pul biber ve kabartma tozunu ekleyip karıştırınız.
  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki kaşık kaşık yardımıyla yerleştiriniz.
  6. Önceden 180 derece ısıtılan fırında 20- 25 dakika pişiriniz.
  7. Atıştırmalık olarak yada çayın yanında servis yapınız.
  8. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.


21 Haziran 2017 Çarşamba

LİMONLU KEK

İlk defa denedim ve çok lezzetli oldu.Bir kaç günlüğüne geldiğim Bodrum'da arkadaşlarıma çayın yanına yaptım.Ben İstanbul'a dönünce bir kaç gün eşim yalnız kalacak.Keki, çay ve sütlü kahve ile çok sever.



MALZEMELER
  • 3 adet yumurta
  • 1 /2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet limon kabuğu rendesi ve suyu
YAPILIŞI
  1. Büyükçe cam kabın içerisine yumurta ve toz şekeri mikserle 5 dakika çırpınız
  2. Karışımın içerisine sıvı karışımları ekleyip çırpmaya devam ediniz.
  3. Un,kabartma tozu ,vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip karışımı homojen bir şekilde karıştırınız.
  4. Yağlanmış borcama bosaltınız.
  5. Önceden 170 derece santigrat sıcaklıkta ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriniz.
  6. İçerisinin piştiğini Kürdan testi ile kontrol ediniz.
  7. Ilındıktan sonra kesiniz.
  8. Çay saatinde sevdiklerinizle beraber afiyet le tüketiniz. 


FESTO SOS

2 aydır saksida yetiştirdiğim fesleğen leri degerlendirmek lazımdı.Çünkü Bodrum'a giderken saksı taşımak istemiyordum.
Makarna ve omlet lerde bu sosu çok begeniyorum.





MALZEMELER
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı dolusu çam fıstık
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 7 dal fesleğen
  • Bir tutam deniz tuzu
YAPILIŞI
  1. Malzemeleri mutfak robotunda çekiniz
  2. Sonra bir cam kaba alınız.
  3. Buzdolabında bir hafta bekletebilirsiniz.
  4. Makarna ve salatalar da kullanabilirsiniz.
  5. Afiyet olsun
Not:
Ben Feste soslu patatesli omlet yaparak kullandım.Aynı sosu makarnada daha önce denemistim.




5 Mayıs 2017 Cuma

SÜTLÜ İRMİK PUDİNGİ

Severek yediğim çok hafif tatlının yapımı olduk ca kolay.İçerisine kuru yemiş katılarak da yapıldığı gibi sade yaparsanız meyveyle sunumu da güzel oluyor.






MALZEMELER

  • 4 su bardağı dolusu süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 9 yemek kaşığı(silme) irmik
  • 1 paket vanilya
YAPILIŞI
  1. Süt toz şeker ve irmik ile vanilyayı tencerede karıştırarak kaynatınız.
  2. Karışım bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatınız.
  3. Islatılan borcamın üzerine yayınız.
  4. Ilındıktan sonra buzdolabında 5 saat beklettikten sonra servis yapınız.
  5. Ben çilekle servis yaptım.Çikolata sos veya çilek püresi ile de servis yapabilirsiniz.
  6. Bol neşeli sohbetlerinizde tatlı ve soğuk lezzet.
  7. Afiyet olsun

BROWNİLİ CHEESECAKE

Bir sene önce yaptığım ,bu tarifi yurt dışında takip ettiğim bir blogdan almıştım.Fotoğraflar makina içerisinde kalınca bende atladım..









MALZEMELER
Browni Malzemesi

  • 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı ( ben 1 çay bardağı sıvı yağ kullandım)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı esmer toz şeker
  • 2 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kakao
  • bir cimdik tuz
Cheesecake Malzemesi
  • 1 paket labne peynir
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 3 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
HAZIRLANIŞI
  1. İki dakika mikserle tereyağı ve toz şekeri çırpınız.
  2. İçerisine yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediniz.
  3. Un , kakao tuz ve vanilyayı yavaş yavaş kaşıkla tek yönde karıştırarak karışıma yediriniz.
  4. Yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltınız.
  5. Önceden 170 derece ısıtılan fırında 20 dakika pişiriniz.
  6. Kek pişirildikten ve soğumaya bırakıldığında cheesecake malzemelerini hazırlayınız.
  7. Krem peynir şeker ve vanilyayı mikserle çırpınız.
  8. İçerisine yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediniz.
  9. Son olarak nişastayı da ekleyip homojen karışım olana kadar karıştırınız.
  10. Soğuyan kekin üzerine karışımı yayınız.
  11. Önceden 150 derece ısıtılan fırında 40- 45 dakika pişiriniz.
  12. Üzeri hafif pembeleşince alalım.
  13. Üzerine arzu ederseniz çikolata sosla servis yapabilirsiniz.
  14. Afiyet olsun

30 Nisan 2017 Pazar

YEDİGÖLLER

Bodrumdan geldikten sonra İstanbul trafiği;evi temizlemek derken kendimi gene yollarda buldum.Apartman komşularım Maltepe belediyesinin günü birlik verdiği otobüsle Yedigöller' e gidiyorlardı.Ben daha önce bir kaç kez aksilik den ötürü gidememiştim.Bu fırsatı değerlendirmek gerekiyordu.Sabah 8.30 hareketle uzun seyahate başladık.Otobandan Bolu ,Mengen yolunu takip ettik.Sapanca ve Mengen'de mola vererek Yedigöl  yoluna girdik.En zoru da burası 35 km lik yolu 1 saat 30 dakikada tırmanıyorsunuz.Yaklaşık deniz seviyesinden 1450 metre yukarıya çıkılıyor.Değdi mi ? Evet sonbaharın güzelliklerini ,renk dansını ,yağan yağmurla beraber görmek ayrı bir haz verdi bana.Tabi ki Yedigöl'e geldiğimizde saat 16 olmuştu.Süremiz oldukca kısıtlı yağmur altında bir kaç fotoğraf  ve hemen  30 dakikalık süre doldu.Karanlığa kalmadan bu yolu inmek gerekiyordu.Biraz arabayla biraz yürüyerek ,''koşarak demek daha doğru ''Yedi adet gölden oluşan bu yerde BÜYÜK GÖL,SAZLI GÖL,NAZLI GÖL,KÜÇÜK GÖL,DERİN GÖL,SERİN GÖL VE İNCE GÖL bulunuyor.Köknar,ladin ve meşe ağaçlar ile domuz ,tilki ve çeşitli kuşların bulunduğu, Bolu iline bağlı Milli Park, giriş ücretli ve kamp yapmaya uygun.Yanınızda tüm ekipmanları bulundurmanız gerekiyor.
İnişte bir köy kahvesinde mola verdik sıcak çay ve ev yapımı kurabiyeleri ,yanan sobanın başında hoş sohbetler eşliğinde yedik. Kısa dinlenmeden sonra Abant sapağına kadar geldik.Oradaki dinlenme tesisinde akşam yemeğini yedik.İstanbul'a ulaşmamız saat 23 'u buldu.Yorulduk mu ? Evet .Bunca yolu gitmeye değer mi? Evet.Bir daha gidilir mi?İlkbaharda olabilir.Doğa çiçeklendiğinde....









ISPANAKLI LAZANYA

Kasım ayından beri yazmaya zaman bulamadığım bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz.Sebzeli lazanya ıspanak severlerin damak tadına uygun.Ana yemek olarak  yanında mevsim salatası ile servis yapınız.








MALZEMELER

  • 1/2kg ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber,tuz
BEŞAMEL SOS
  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • Karabiber,tuz
  • Üzeri için  bir kase taze kaşar ve parmesan peyniri rendesi
  • 12 yaprak lazanya
YAPILIŞI
  1. Ispanakların kumu gidene kadar bir kaç kere yıkayınız.Süzüp ince ince doğrayınız.
  2. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağın da kavurduktan sonra ıspanakları ekleyiniz.Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika pişiriniz.
  3. Sos tenceresinde yağ da, unu kavurunuz.Unun kokusu gidince karıştırarak soğuk sütü yavaş yavaş ekleyiniz.( unun topaklanmaması için sürekli karıştırınız.)
  4. İçerisine tuz ve karabiber ekleyiniz.( biraz içerisine muskat rendeleyebilirsiniz)
  5. Dikdörtgen borcamın altına bir kaşık beşamel sostan yayınız üzerine lazanya yapraklarını sıralayınız.Üzerine ıspanaklı karışım ve beşamel,tekrar lazanya ,ıspanak ve sos olmak üzere 3 kat lazanya yerleştiriniz.Son kat lazanya yerleştirildikten sonra kalan beşameli yayınız.Bir su bardağı suyu kenarından döküp  üzerine kaşar  rendesi ve parmesanı yayınız.180 derece alt üst fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.
  6. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun