5 Mayıs 2017 Cuma

SÜTLÜ İRMİK PUDİNGİ

Severek yediğim çok hafif tatlının yapımı olduk ca kolay.İçerisine kuru yemiş katılarak da yapıldığı gibi sade yaparsanız meyveyle sunumu da güzel oluyor.






MALZEMELER

  • 4 su bardağı dolusu süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 9 yemek kaşığı(silme) irmik
  • 1 paket vanilya
YAPILIŞI
  1. Süt toz şeker ve irmik ile vanilyayı tencerede karıştırarak kaynatınız.
  2. Karışım bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatınız.
  3. Islatılan borcamın üzerine yayınız.
  4. Ilındıktan sonra buzdolabında 5 saat beklettikten sonra servis yapınız.
  5. Ben çilekle servis yaptım.Çikolata sos veya çilek püresi ile de servis yapabilirsiniz.
  6. Bol neşeli sohbetlerinizde tatlı ve soğuk lezzet.
  7. Afiyet olsun

BROWNİLİ CHEESECAKE

Bir sene önce yaptığım ,bu tarifi yurt dışında takip ettiğim bir blogdan almıştım.Fotoğraflar makina içerisinde kalınca bende atladım..









MALZEMELER
Browni Malzemesi

  • 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı ( ben 1 çay bardağı sıvı yağ kullandım)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı esmer toz şeker
  • 2 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kakao
  • bir cimdik tuz
Cheesecake Malzemesi
  • 1 paket labne peynir
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 3 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
HAZIRLANIŞI
  1. İki dakika mikserle tereyağı ve toz şekeri çırpınız.
  2. İçerisine yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediniz.
  3. Un , kakao tuz ve vanilyayı yavaş yavaş kaşıkla tek yönde karıştırarak karışıma yediriniz.
  4. Yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltınız.
  5. Önceden 170 derece ısıtılan fırında 20 dakika pişiriniz.
  6. Kek pişirildikten ve soğumaya bırakıldığında cheesecake malzemelerini hazırlayınız.
  7. Krem peynir şeker ve vanilyayı mikserle çırpınız.
  8. İçerisine yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediniz.
  9. Son olarak nişastayı da ekleyip homojen karışım olana kadar karıştırınız.
  10. Soğuyan kekin üzerine karışımı yayınız.
  11. Önceden 150 derece ısıtılan fırında 40- 45 dakika pişiriniz.
  12. Üzeri hafif pembeleşince alalım.
  13. Üzerine arzu ederseniz çikolata sosla servis yapabilirsiniz.
  14. Afiyet olsun

30 Nisan 2017 Pazar

YEDİGÖLLER

Bodrumdan geldikten sonra İstanbul trafiği;evi temizlemek derken kendimi gene yollarda buldum.Apartman komşularım Maltepe belediyesinin günü birlik verdiği otobüsle Yedigöller' e gidiyorlardı.Ben daha önce bir kaç kez aksilik den ötürü gidememiştim.Bu fırsatı değerlendirmek gerekiyordu.Sabah 8.30 hareketle uzun seyahate başladık.Otobandan Bolu ,Mengen yolunu takip ettik.Sapanca ve Mengen'de mola vererek Yedigöl  yoluna girdik.En zoru da burası 35 km lik yolu 1 saat 30 dakikada tırmanıyorsunuz.Yaklaşık deniz seviyesinden 1450 metre yukarıya çıkılıyor.Değdi mi ? Evet sonbaharın güzelliklerini ,renk dansını ,yağan yağmurla beraber görmek ayrı bir haz verdi bana.Tabi ki Yedigöl'e geldiğimizde saat 16 olmuştu.Süremiz oldukca kısıtlı yağmur altında bir kaç fotoğraf  ve hemen  30 dakikalık süre doldu.Karanlığa kalmadan bu yolu inmek gerekiyordu.Biraz arabayla biraz yürüyerek ,''koşarak demek daha doğru ''Yedi adet gölden oluşan bu yerde BÜYÜK GÖL,SAZLI GÖL,NAZLI GÖL,KÜÇÜK GÖL,DERİN GÖL,SERİN GÖL VE İNCE GÖL bulunuyor.Köknar,ladin ve meşe ağaçlar ile domuz ,tilki ve çeşitli kuşların bulunduğu, Bolu iline bağlı Milli Park, giriş ücretli ve kamp yapmaya uygun.Yanınızda tüm ekipmanları bulundurmanız gerekiyor.
İnişte bir köy kahvesinde mola verdik sıcak çay ve ev yapımı kurabiyeleri ,yanan sobanın başında hoş sohbetler eşliğinde yedik. Kısa dinlenmeden sonra Abant sapağına kadar geldik.Oradaki dinlenme tesisinde akşam yemeğini yedik.İstanbul'a ulaşmamız saat 23 'u buldu.Yorulduk mu ? Evet .Bunca yolu gitmeye değer mi? Evet.Bir daha gidilir mi?İlkbaharda olabilir.Doğa çiçeklendiğinde....









ISPANAKLI LAZANYA

Kasım ayından beri yazmaya zaman bulamadığım bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz.Sebzeli lazanya ıspanak severlerin damak tadına uygun.Ana yemek olarak  yanında mevsim salatası ile servis yapınız.








MALZEMELER

  • 1/2kg ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber,tuz
BEŞAMEL SOS
  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • Karabiber,tuz
  • Üzeri için  bir kase taze kaşar ve parmesan peyniri rendesi
  • 12 yaprak lazanya
YAPILIŞI
  1. Ispanakların kumu gidene kadar bir kaç kere yıkayınız.Süzüp ince ince doğrayınız.
  2. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağın da kavurduktan sonra ıspanakları ekleyiniz.Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika pişiriniz.
  3. Sos tenceresinde yağ da, unu kavurunuz.Unun kokusu gidince karıştırarak soğuk sütü yavaş yavaş ekleyiniz.( unun topaklanmaması için sürekli karıştırınız.)
  4. İçerisine tuz ve karabiber ekleyiniz.( biraz içerisine muskat rendeleyebilirsiniz)
  5. Dikdörtgen borcamın altına bir kaşık beşamel sostan yayınız üzerine lazanya yapraklarını sıralayınız.Üzerine ıspanaklı karışım ve beşamel,tekrar lazanya ,ıspanak ve sos olmak üzere 3 kat lazanya yerleştiriniz.Son kat lazanya yerleştirildikten sonra kalan beşameli yayınız.Bir su bardağı suyu kenarından döküp  üzerine kaşar  rendesi ve parmesanı yayınız.180 derece alt üst fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.
  6. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun

RUS SALATASI

Özge'nin söz ve nişan gecesi için hazırladığım salata nın görünüşü çok begeni aldı.Nalan arkadaşım geçen hafta bize patatesli salata yapmıştı.Ondan kopya çektim.Üzerini süsledim.Tüm özelliği görsel sunumu


MALZEMELER

  • 500 g mayonez.( 3 yemek kaşığı dolusunu üzeri için ayırınız
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 kase iç bezelye
  • 4 adet salatalık turşusu
  • 1 kutu mısır 
  • 3 adet kırmızı biber
  • 1/2 bağ dereotu
YAPILIŞI
  • Havuçları kazıyıp yıkayıp küp küp doğrayınız.
  • Patatesleri yıkayıp soyunuz.Sonra küp küp doğrayınız.
  • Geniş bir tencereye 1 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip ,doğranmış havuç ,patates ve bezelyeleri 15 dakika haşlayınız.
  • Salatalık turşusunu küp küp doğrayınız.Ve tel süzgece alıp suyunu süzünüz.
  • Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayınız.
  • Dereotunu bol suda yıkadıktan sonra iyice suyunu süzüp incecik kıyınız.
  • Mısır konservesinin suyunu süzüp tel süzgece alınız.
  • Soğuyup süzülen patates ,havuç ve mısırı mayonez ile beraber büyük cam kasede karıştırınız.
  • Yuvarlak borcama alıp üzerini spatul ile düzeltiniz.
  • 3 yemek kaşığı mayonezi sıkma torbasına alıp boyuna ve enine Rus salatasının üzerine geniş kareler yapınız.
  • Karelerin içerisine garnütürleri elinizle yerleştiriniz.
  • Servis zamanına kadar buzdolabında bekletiniz.
  • Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.

26 Nisan 2017 Çarşamba

DAVET MÖNÜSÜ

Yakın dostum Suna'nın yeğeni için özel gecede(söz,nişan) her şey çok güzel ve lezzetliydi.El  birliği ile hazırlanan masada








Patlıcan salatası
Patates salatası
Havuç tarator salatası
Rus salatası
Zeytinyağlı barbunya
Zeytinyağlı yaprak sarması
Mercimekli Köfte
Sosisli börek
Patatesli börek
Elmalı milföy
Çikolatalı toplar
Nişan pastası (deniz kabuklu şeker hamuru)
Her kesin ellerine sağlık.
Özge ve Denizhan'a mutluluklar dileriz


14 Nisan 2017 Cuma

BADEMLİ TAVUKLU PİLAV

Kütahya'dan her hafta okula süt ve yumurta geliyor.Bu hafta köy piliçi istedim.Düdüklü de 1 saat de pişti evi şahane bir koku aldı.Tavuklu pilavı çocukluğumdan beri çok severim.Güzel lezzeti yapmak için mutfağa girdim.
 Yanında cacık ve zeytinyağlı enginarla beraber güzel akşam yemeği mönüsü oldu.
 2 su bardağı pilavlık pirinci üzerini geçecek şekilde sıcak su ile ıslatınız
 3 su bardağı dolusu sıcak tavuk suyunu süzünüz
 Pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı nda soyulmuş bademleri kavurunuz
 Suyu süzülen pirinçleri de 5 dakika kavurunuz
 İçerisine tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşde 20 dakika pişiriniz.
Pilav pişip altını kapattıktan sonra üzerini mutfak havlusu ile kapatıp 15 dakika dinlendiriniz.
Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun
NOT:
Tavuk suyu yağlı olduğu için içerisine fazla yağ eklemedim.