3 Şubat 2024 Cumartesi

KİRPİ MODELLİ PASTA

 Sömestre tatilinde bize gelen Müge ve Cem’in sevgili kızları için yaptım.Oldukça pratik neden mi?Bir gün önceden pandispanyasını yaptım.Soğuduktan sonra krem şanti ile kapladım.

Süslemeyi onlarla beraber yapınca çok daha eğlenceli oldu









 


MALZEMELER

Kek Malzemeleri

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım)
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Süsleme Malzemeleri
  • 2 paket krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt 
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • Yaban mersini
  • 2 paket çubuk ,çikolata kaplı bisküvi 
  • Islatmak için vişne suyu
YAPILIŞI
  1. Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri mikserle koyulaşana kadar çırpalım
  2. İçerisine süt ve yağı ekleyip karıştıralım
  3. Başka bir kapta unu,kabartma tozu ,vanilya ve limon kabuğu rendesi ni karıştıralım
  4. Unlu karışımı diğer kaba karıştıralım.Burada önemli püf noktası karışımı mikserle değil spatul ile tek yönde karıştıralım .
  5. Kelepçeli kabı yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplayalım
  6. Keki kalıbın içerisine boşaltalım
  7. Önceden 170 derece ısıttığımız fırında 20 dakika pişirelim 
  8. Piştiğini kürdan daldırıp kontrol edelim.Eğer kürdan kirlenirse pişirmeye devam edelim
  9. Pişen keki fırından alıp soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım
  10. Yuvarlak bir tabak içine aldığımız pandispanyanın iki yanından 3 parmak keselim.Kesilmiş şekiline bakalım

  11. İki yandan kesilen parçayı üste koyalım.Baş kısmı içinde üçgen kesip kesilen kekleri üsteki boşluklara dolduralım .(Bu arada kesilen parçaları koymadan önce baş kısmı hariç kürdanla delikler yapalım ki vişne suyu ile keki ıslatalım)
  12. Krem şanti ile soğuk sütü mikserle karıştıralım.Katılaşan kremadan 3 ,4 kaşık bir kaseye alıp kalanına kakao ekleyip karıştıralım 
  13. Kakaolu karışımı kirpinin ağız kısmı haricindeki yerlere spatul ile sürelim.Ağız kısmına beyaz şantiyi sürelim 
  14. Kirpinin sırt kısmına çatalla çizikler le şekillendirdikten sonra buzdolabında bir saat dinlendirelim
  15. Sonra çocuklarla yada kendiniz kirpinin gözü ve ağzına yaban mersini ile şekil veriniz



  16. Sırtına çubukları yerleştirelim.
  17. Buzdolabında dinlendikten sonra servis yapınız.
  18. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun

23 Ocak 2024 Salı

ISPANAKLI NARLI PASTA

 Görünüşü güzel ,yapımı pratik bir pastanın yapılışını sizinle paylaşmak istedim 










MALZEMELER

Kek Malzemesi 

  • 10 adet ıspanak yaprağı
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 adet portakal kabuğu rendesi ve sıkılmış suyu 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 3 su bardağı elenmiş un
Puding Malzemesi
  • 4 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Damla sakızlı vanilya
Süslemek için nar taneleri
YAPILIŞI
  1. Yıkayıp kurutulmuş ıspanak yaprakları mikserde biraz sıvı yağ ile çırpılır 
  2. Derin çap kap içerinde yumurta ile toz şeker çırpılır
  3. İçerisine yağ ,süt ve portakal kabuğu rendesi ile püre ıspanak yaprağı da eklenir 
  4. Un yavaş yavaş eklenir 
  5. Yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen borcuma kek boşaltılır
  6. Önceden 160 derece ısıtılan fırında 30-35 dakika pişirilir 
  7. Ilınan kek tezgaha ters çevrilir.Tekrar düzeltilir.Üst kısmı ( kabaran) bıçakla alınır.Bu parça robotta çekilir 
  8. Kek tekrar düzeltilerek borcama alınır.Her tarafına çatal batırılır.Üzeri portakal suyu ile ıslatılır 
  9. Puding malzemeleri bir tencerede karıştırılır.Ocakda karıştırarak pişirilir.
  10. Puding kekin üzerine boşaltılır.
  11. Üzerine çekilen kek tozları serpilir 
  12. Nar taneleri ile üzeri süslenir
  13. Buz dolabında 3 yada 4 saat soğuduktan sonra servis yapılabilinirse
  14. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun







3 Aralık 2023 Pazar

KARAKILÇIK BUĞDAYI EKMEĞİ

 Sevgili takipçilerim 

Uzun zamandır evde evde ekmek yapmıyordum.Ağız tadıma uygun ekmeği yılın 7 ay yaşadığım Bodrum’da yiyorum.Bodrum  köylüsünün  yaptığı ekmek çok güzeldi.Geçen hafta İstanbul ‘a döndük.Ancak çok sevdiğim ekmeği bulamadım.

Evde karakılçık buğdayım vardı.Denemek istedim.Gece yarısı sı hamuru makinada yoğurup buzdolabında 15 saat yavaş mayalanmasını sağladım.Sonuç mükemmel oldu.








MALZEMELER 

  • 500 g karakılçık buğdayı
  • 250 g beyaz buğday unu
  • 1 paket instang maya 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı ılık su ( su miktarını dikkatle yapalım)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI 
  1. Büyük yoğurma kabına unu ekleyiniz(Ben hamur yoğurma makinası kullandım)
  2. Ortasını elinizle açıp içerisine maya ,şeker ve bir bardak su ile karıştırınız.5 dakika köpürmesi için bekleyelim 
  3. Unun kenarlarına tuzu serpiştirelim 
  4. Yavaş yavaş su ekleyip ele hafif yapışan hamur yapana kadar yoğuralım 
  5. Üzerini streç flim ile kapatıp üzerini bezle kapatalım.
  6. Buzdolabında yavaş mayalanması için buzdolabına kaldıralım
  7. Ertesi gün en az 15 saat sonra oda sıcaklığına kabı çıkaralım 
  8. Bir saat de odada bekletip tekrar yoğuralım
  9. Un serptidimiz ısıya dayanıklı iki tane kaba paylaştıralım .
  10. Bu şekilde bir saat bekletelim 
  11. Fırını 220 derecede önceden ısıtalım
  12. Ekmeklerin üzerini elimizle hafif ıslatıp bıçakla derin kesik atalım
  13. Üzerine biraz un serpelim
  14. Fırın içerisine bir kapta su koyalım ki ekmek pişerken kurumasın
  15. Hamurları fırın içerisine koyalım.
  16. On dakika sonra fırın sıcaklığını 200 dereceye düşürelim
  17. Yaklaşık 50 dakikada ekmek pişecektir.Ancak siz ekmeğin üzeri koyu renk alana kadar pişiriniz
  18. Fırından çıkan ekmeklerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra kaptan çıkaralım
  19. Bez içerisinde dinlendirelim 
  20. Soğuduktan sonra dilimleyip buzdolabında saklayalım 
  21. Fazlasını derin dondurucuda saklayınız
  22. Yemeklerinizin yanında afiyetle tüketiniz

12 Kasım 2023 Pazar

LOZNİK(göçmen pidesi)




 







Uzun bir aradan sonra merhabalar😍

Yöresel bir tarif aynı zamanda glutensiz bir börek,yufka yerine salamura yada taze yaprak kullanılıyor.Mısır unuyla yapılması da ayrı bir lezzet

MALZEMELER

  • 1/2 kg salamura asma yaprağı
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 2 su bardağı sulu ayran
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 dal pırasa(yeşil yaprakları)
  • 3 dal taze soğan
  • 10 dal maydanoz
  • 10 dal dereotu 
  • 10 dal taze nane
  • Tuz,pulbiber,kırmızı toz biber
YAPILIŞI
  1. Cam kap içerisine ayran ve zeytinyağını alınız
  2. Yeşillikleri incecik kıyınız.Kabın içerine alınız
  3. Baharat ve tuzunu ekleyiniz
  4. Mısır ununuda  ekleyiniz.Koyu boza kıvamında olacak bir karışım için su ve mısır unu ekleyebilirsiniz 
  5. Fırın tepsisini yağlayıp sık aralıklarla yaprakları sıralayınız.Boşluk kalmasın biraz tepsinin dışına çıksınlar 
  6. Kepçe ile karışımı yaprakların üzerine yayınız.
  7. Sarkan  yaprakları içeriye doğru kapatınız
  8. Üzerine de kalan yaprakları sıralayınız 
  9. Önceden 180 derece ısıtılan alt üst fırında 30 dakika pişiriniz 
  10. Olunduktan sonra börek dilimi olarak kesiniz
  11. Ayranla yada çayla servis edilebilir.
  12. Sevdiklerinizle birlikte afiyet olsun 
Not:Kalınlığı bir parmak eninde olacak şekilde hazırlanır.

11 Haziran 2023 Pazar

YUNAN ADALARI (2)MİKONOS GEZİMİZ(2)

 Gemide geçen ilk gecemiz çok rahattı.Eşimi deniz tuttuğu için tedirgindik ama sallantı olmadığı için rahattık

Evet Mikonos adası açıklarına gemimiz yanaştı

03 Mayıs 2023.Liman izninden sonra belirli saatlerde gemiden motorlarla karaya ulaşım sağlanacaktır anonsundan sonra gemiden ayrılabilecektik.Kahvaltıdan sonra bizde karaya çıkıp adayı tur satın almadan gezmeyi planladık.

Yeni limana bizi motor yanaştırdı.Kıyıdan fotoğraf çekerek eski limana yürüdük.Doğal yapısı bozulmamış ada acaba bizde kalsaydı nasıl olurdu ?Yorumlarını yaptık.Bodrum ile kıyasladığımızda üzücü oldu😡







Mikonos oldukça rüzgarlı ada olmasına rağmen hava puslu ve ılık tı.Dünyaca ünlü plajlara sahip ada da biz yürümeyi ve fotoğraf çekmeyi tercih ettik.

Arnavut kaldırımları ve beyaz evleriyle adeta büyüledi.Şapelleri ve yel değirmenleri ile meşhur








 Mikenos ‘un gece hayatının da renkli olduğunu okumuştum.Ara sokaklardaki kafeler ve butikler bize hiç yabancı değildi.Bodrum’un sokaklarına benziyor !!






!ama ama tam şehirleşmemiş  eski haliyle😡

Little Venuce (küçük Venedik) dedikleri yerde renkli evler deniz kenarında sıra sıra rengarenk görüntüsü ile büyüleciydi…Yarım saat önünde fotoğraf çektim.





Saat 16 da gemiye gitmek için motora bindik.🚤Tam isabetli karar almışız.Sağanak yağmur başladı.


Gemide saat 17 çay ve biraz atıştırmalılar sonrası gün batımı aperatifi ile günü değerlendirdik.Akşam yemeğinde Yusuf ağbimin ayarladığı gün batımı manzaralı masamızda lezzetli yemekler eşliğinde güzel geçen günümüze kadeh kaldırdık.🥂




Akşam yemeğinden sonra tekrar Mikenos gecesini yaşamak için saat 21 de tekne ile karaya gittik.Gündüz gezdiğimiz çarşı içini bu kez gece Işık’larıyla fotoğrafladım .Sokaklar gündüz olduğu kadar kalabalık değildi.Eğlence mekanları boştu yada bir kaç kişi vardı.Mayıs ayının başı olduğu için herhalde.Bizim için idealdi sakin sakin gezebildik.








Saat 23 teknesi ile gemiye geldik.Gemide gece bitmedi teras barda canlı 🎻🎷🎺müzik dinledik.Gece 24 de işkembe çorbası içtim.Çok lezzetliydi ama reflü yüzünden geceyi çok rahat geçiremedim.Bu da bana ders oldu 😉
Gemi gece 03 de Mikenos ‘dan ayrıldı👋
Sabah Santorini’de görüşmek umuduyla 🚢