26 Nisan 2017 Çarşamba

DAVET MÖNÜSÜ

Yakın dostum Suna'nın yeğeni için özel gecede(söz,nişan) her şey çok güzel ve lezzetliydi.El  birliği ile hazırlanan masada





Patlıcan salatası
Patates salatası
Havuç tarator salatası
Rus salatası
Zeytinyağlı barbunya
Zeytinyağlı yaprak sarması
Mercimekli Köfte
Sosisli börek
Patatesli börek
Elmalı milföy
Çikolatalı toplar
Nişan pastası (deniz kabuklu şeker hamuru)
Her kesin ellerine sağlık.
Özge ve Denizhan'a mutluluklar dileriz


14 Nisan 2017 Cuma

BADEMLİ TAVUKLU PİLAV

Kütahya'dan her hafta okula süt ve yumurta geliyor.Bu hafta köy piliçi istedim.Düdüklü de 1 saat de pişti evi şahane bir koku aldı.Tavuklu pilavı çocukluğumdan beri çok severim.Güzel lezzeti yapmak için mutfağa girdim.
 Yanında cacık ve zeytinyağlı enginarla beraber güzel akşam yemeği mönüsü oldu.
 2 su bardağı pilavlık pirinci üzerini geçecek şekilde sıcak su ile ıslatınız
 3 su bardağı dolusu sıcak tavuk suyunu süzünüz
 Pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı nda soyulmuş bademleri kavurunuz
 Suyu süzülen pirinçleri de 5 dakika kavurunuz
 İçerisine tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşde 20 dakika pişiriniz.
Pilav pişip altını kapattıktan sonra üzerini mutfak havlusu ile kapatıp 15 dakika dinlendiriniz.
Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun
NOT:
Tavuk suyu yağlı olduğu için içerisine fazla yağ eklemedim.

22 Şubat 2017 Çarşamba

IZGARA KUZU ŞİŞ

Kuzu şişi evde ızgara tavada yapmakta çok kolay.
Genellikle kuzu kürek alırım.Kasap istediğim şekilde işliyor.Kemiklerinide çorbalarda kullanıyorum.Bu şekilde alınan et daha ucuza geliyor.
 Kuzu şişleri çöp şişe diziniz.Üzerine kekik ve tuz serpiniz
Izgara tavayı ısıtınız.Şişleri ızgaraya sıralayınız.Kenarlarına soğan ,domates ve biberlerle beraber ızgara yapınız.
Püf:
Harlı ateşde çevirerek ızgara yapınız
Şişleri çöpe dizinden sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletiniz.Sonra ızgarada pişiriniz.

KURABİYE PASTA/ŞARLOT

Sevgili Olcay 'ın tarifi
Çok lezzetli ve pratik .Malzemeler her evde bulunduğu için hemen yapabilirsiniz
Sevgili Olcay 'da yediğim pasta
Benim yaptığım pasta

MALZEMELER

  • 2 paket kurabiye
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 çay bardağı süt(kurabiyeleri ıslatmak için)
  • 1 paket çikolatalı sos
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket(80g)bitter çikolata


Bir paket kurabiyeleri iri kırınız
Bir paket krem şantiyi bir su bardağı soğuk süt ile birlikte çırpınız
Bir çay bardağı soğuk sütü Kurabiyelerin üzerinde gezdirdikten sonra krema ile birlikte karıştırınız.
Bir paket toz çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişiriniz.Üzerine 80 gram bitter çikolatayı kırıp ekleyiniz.Karışımı karıştırarak çikolataları eritiniz.Ocağın altını kapatıp sos soğuyana kadar karıştırınız.Sonra buzdolabında bekletilen krem şantili kurabiyelerin üzerine yayarak dökünüz.Buzdolabında bir kac saat dinlendiriniz .Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun

12 Şubat 2017 Pazar

TERBİYELİ BROKOLİ ÇORBASI

Bu kış İstanbul çok soğuk geçiyor.Sofralarımızın vazgeçilmezi çorba başlangıçda iyi gidiyor.Çorba çeşitlerine bir yenisini ekledim.En iyi gurme eşim çok beğendi.Aslında çorba ya asla hayır demez



MALZEMELER

  • 250 gr brokoli
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı oda sıcaklığında su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Terbiyesi için;1 adet yumurta sarısı ve 1 adet limon suyu
YAPILIŞI
  1. Brokoli bıçakla ince kıyınız.
  2. Çorba tenceresine yağları alıp ocağın altını yakınız.İçerisine brokoliyi alıp bir kaç dakika çeviriniz
  3. İçerisine unu alıp brokoli ile beraber 5 dakika kavurunuz.
  4. Karıştırarak suyu yavaşca veriniz.
  5. Çorba kaynayana kadar karıştırınız.
  6. Kaynamaya başlayınca  tuzu ekleyip ocağın altını kısınız.Karıştırmayı bırakınız
  7. Bu arada yumurta sarısını limon suyu ile çatalla çırpınız
  8. Kaynayan çorba ya karıştırarak ekleyiniz.
  9. Beş dakika sonra ocağın altını kapatınız
  10. Sıcak servis yapınız
  11. Afiyet olsun.

8 Şubat 2017 Çarşamba

KUZU İNCİKLİ NOHUT

Genellikle nohut yemeğini etsiz pisiriyordum.Bu sefer etli pişirmek istedim.Rahmetli babam baklagilleri etli severdi.Haklıymış.Çocukluğumun tadı geldi damagıma ..





MALZEMELER

  • 2 su bardağı dolusu nohut
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kuzu incik
  • Karabiber,tuz,kimyon
YAPILIŞI
  1. Nohutu akşamdan ıslatınız.10 dakika haşlayıp süzünüz
  2. Düdüklü tencereye yağı alıp incigi arkalı önlü  kızartınız
  3. Soğanı yemeklik doğrayıp etle beraber kavurunuz.İçerisine salça ve nohutu ekleyip karıştırın
  4. Baharatlarını ekleyip üzerini geçene kadar su ekleyiniz.
  5. Tencerenin kapağını kapatınız.Harlı ateşde buhar çıkınca ocağı kısınız.30 dakika pişiriniz.
  6. Yanında turşu ve pirinç pilavı ile servis yapınız.
  7. Afiyet olsun
NOT
Nohutun ıslatma suyuna bir tatlı kaşığı tuz ekleyiniz.
PÜF
Nohut gibi baklagiller mevsimlik alınıp tüketilmelidir.Bekleyen baklagillerin pişmediğini söyleyebilirim.

5 Şubat 2017 Pazar

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Çok sevdiğim zeytinyağlı pırasayı blogumda yayınlamamışım.Bu gün kayıtlara bakınca fark ettim.



MALZEMELER

  • 1/2 kg pırasa
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı dolusu pirinç
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı su
YAPILIŞI
  1. Havuç ve pırasa ların kumu gidene kadar yıkadıktan sonra yuvarlak doğrayınız
  2. Orta boy çelik tencerenin altına havuçları üzerine de pırasaları yerleştiriniz.
  3. Pirinçleri yıkayıp süzünüz.Tencereye ekleyip üzerine piyazlık doğranan soğanları ekleyiniz
  4. Tuzu,limon suyu ve şekeri ekledikten sonra karışımı karıştırınız
  5. Su ve yağını ekleyip harlı ateşde buharı çıkana kadar pişiriniz.Ocağın altını iyice kısıp 15 dakika pisiriniz.Tencerenin ağzını bu süre içerisinde açmayınız.Soğuduktan sonra cam kaba alınız.
  6. Afiyet olsun