MISIR TANELİ BROKOLİ ÇORBASI

 

Kışın yaptığım glütensiz çorbayı mısır unuyla koyulaştıydım.Tereyağı kullanmadığım için vegan tarif oldu.Çok lezzetli tarifi yapmanızı öneririm👍

MALZEMELER 

• 300 g doğranmış brokoli (1 su bardağı dolusu)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı haşlanmış Mısır
• Karabiber,tuz

YAPILIŞI

1. Tencereyi orta hararetli ocağa alınız.İçerisine zeytinyağı,brokoli ve mısır ununu alıp karıştırarak 5 dakika kavurunuz.
2. İçerisine yavaş yavaş karıştırarak suyu ekleyiniz 
3. Karıştırmaya kaynayana kadar devam ediniz 
4. İçerisine mısır, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika sonra ocağı kapatınız  
5. Çorbayı sıcak servis yapınız.
6. Yanında mısır ekmeği çok yakışacaktır 
7. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun 

ÇEŞMİ- İ NİGAR ÇORBASI

 

Lezzetli ve içinizi ısıtacak çorbamız,Osmanlı'dan günümüze kadar gelmiştir.Ben ilk kez denedim bundan sonra listeme hemen ekledim.Yapımı oldukça pratik.Gelelim tarihimize

MALZEMELER

• 1 su bardağı dolusu kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet kuru soğan
• 4 su bardağı su
• Tuz karabiber

SOS MALZEMESİ

• 1 adet limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı süt

ÜZERİ İÇİN

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane ve pul biber

YAPILIŞI

1. Tencerede tereyağı ve zeytinyağı karışımına yemeklik doğranan soğanı ekleyiniz.Soğan pembeleşene kadar karistiriniz.İçerisine unu ekleyip 5 dakika daha kavurunuz.
2. Yıkayıp süzülen mercimegi ekleyiniz.Üzerine 4 su bardağı su yada et suyu ,tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşde mercimekler yumuşayana kadar pişiriniz.(yaklaşık 30 dakika)Bu arada suyunu kontrol ediniz.Katılaşir sa kaynar su ekleyiniz.
3. El blenderla çorbayı homojen karışım haline getiriniz.
4. Sos malzemesini karıştırıp corbaya ekleyip karıştırınız.Bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin altını kapatınız.
5. Üzerine tereyağı pul biber ve nane karışımıni sos tavasinda ısıtip serviste corbalarin üzerinde gezdirin.
6. Sevdiklerinizle beraber içinizi sıcacık ısıtsın.Afiyet olsun.

PANCAR ÇORBASI

Gümüşlük pazarından aldığım kırmızı pancar o kadar bereketli çıktı ki;saplarından yumurtalı kavurmasını yaptım.Yumrusundan bulgur pilavı yaptım.İftara meyaneli çorbasını da yaptım.Ellerime sağlık çok lezzetli olmuştu.Sizler de denemelisiniz.

İftar soframız

MALZEMELER

• 1 adet kırmızı pancar yumrusu
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı et suyu( sade suda olur)
• tuz,karabiber

Meyane Malzemesi

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 kase yoğurt
• 1/2 limon suyu
• 2 yemek kaşığı un

YAPILIŞI

1. Pancarın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayınız.
2. Tencerede yağla beraber kavurunuz.
3. Unu da ekleyip beş dakika daha kavurduktan sonra içerisine yavaş yavaş suyunu karıştırarak ekleyiniz.Topaklanma olmasını engellemek için kaynayana kadar karıştırmaya devam ediniz.
4. Ocağın altını kısıp arada sırada karıştırınız.
5. Bu arada büyük bir cam kabın içerisinde yumurta sarısı ve limon suyunu çırpınız.İçerisine yoğurt ve unu da ekleyip homojen karışım olana kadar karıştırınız.
6. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp meyane ile karıştırınız.
7. Meyaneyi çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ekleyiniz.
8. Çorba bir taşım kaynayınca ocağın altını kapatınız.
9. İftarınız da  konuklarınız la beraber şifa olması dileğiyle afiyet olsun.

BULGURLU PANCAR VE ISPANAK ÇORBASI

Bu sene fazlaca tükettiğimiz kırmızı pancardan bu seferde çorba yaptım.Üzerine ekşi yoğurtla servis yapınca değişik bir lezzet oldu.Kışın hastalıklardan koruduğuna inandım.Çünkü bol vitaminli.

Şalgamın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayınız.Zeytinyağın da 5 dakika kavurunuz

Ispanakları ince doğrayınız.Tencereye ekleyiniz.

İçerisine bulgur,İnce doğranmış sarımsak,salça,tuz,karabiberi ve suyu ekleyip tencerenin ağzını kapatınız.

Önce harlı sonra buhar çıkınca kısık ateşde 15 dakika pişiriniz.

Üzerine yoğurt ile servis yapınız.Afiyet olsun.Sıcak ve hastalıksız bir kış geçirmeniz dileğiyle,

MALZEMELER

• 1 adet kırmızı şalgam
• 3-4 dal ıspanak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 5 su bardağı kaynar su
• karabiber,tuz

İSKEMBE ÇORBASI

Kış gelirde işkembe içilmez mi?Kasap dan sığır işkembesi aldım.Bir gece sirkeli ve tuzlu suda beklentim.Bir kaç kez yıkadıktan sonra düdüklü de 1 saat pişirdim.Ben söğüş olarak da yemeği seviyorum
İşkembe çorbası mideyi rahatlatıcı özelliğinden ötürü fazla alkol den sonra tercih ediliyormuş.

MALZEMELER

• 1/2 kg sığır işkembesi
• 5 su bardağı su
• 1 adet kuru soğan
• 6-7 adet tane karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limon suyu 1 adet yumurta

YAPILIŞI

1. Temizlenmiş işkembeyi bir gece sirkeli ve tuzlu suda soğukta bekletiniz.
2. Bir kaç kez yıkadıktan sonra düdüklü tencerede 1 saat pişiriniz.
3. İşkembe ılındıktan sonra küp küp doğrayınız.
4. 5 su bardağı işkembenin suyunda kaynatınız.
5. Geniş bir kasede yumurta ,limon suyu ,unu ve yoğurdu çırpınız.
6. Bir kepçe işkembe suyu ile karışımı ılıtınız.
7. Yavaş yavaş karıştırarak limonlu terbiyeyi ekleyip karıştırınız.
8. Üzerine tereyağı ve kırmızı toz biberi ısıtıp dökünüz.
9. Dövülmüş sarımsak ve sirke ile servis yapınız.
10. Afiyet olsun

TERBİYELİ BROKOLİ ÇORBASI

Bu kış İstanbul çok soğuk geçiyor.Sofralarımızın vazgeçilmezi çorba başlangıçda iyi gidiyor.Çorba çeşitlerine bir yenisini ekledim.En iyi gurme eşim çok beğendi.Aslında çorba ya asla hayır demez

MALZEMELER

• 250 gr brokoli
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı oda sıcaklığında su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Terbiyesi için;1 adet yumurta sarısı ve 1 adet limon suyu

YAPILIŞI

1. Brokoli bıçakla ince kıyınız.
2. Çorba tenceresine yağları alıp ocağın altını yakınız.İçerisine brokoliyi alıp bir kaç dakika çeviriniz
3. İçerisine unu alıp brokoli ile beraber 5 dakika kavurunuz.
4. Karıştırarak suyu yavaşca veriniz.
5. Çorba kaynayana kadar karıştırınız.
6. Kaynamaya başlayınca  tuzu ekleyip ocağın altını kısınız.Karıştırmayı bırakınız
7. Bu arada yumurta sarısını limon suyu ile çatalla çırpınız
8. Kaynayan çorba ya karıştırarak ekleyiniz.
9. Beş dakika sonra ocağın altını kapatınız
10. Sıcak servis yapınız
11. Afiyet olsun.

KÖFTELİ HAMUR ÇORBASI

Yaz ,kış çorba sofralarımızın başlangıç yemeğidir.Köfteli hamur çorbasının yanında bir zeytinyağlı barbunya ve yeşil salata ile öğününüz olabilir.Aslında fazla çeşit ve çok yemek artık sağlığa da zararlı .

MALZEMELER

• 1 çay bardağı dolusu çorbalık erişte
• 200 gr dana kıyma
• karabiber ,tuz
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI

1. Kıymayı karabiber ve tuzla beraber yoğurup küçük köfteler yapıp az unun içerisinde yuvarlayınız.
2. 5 su bardağı dolusu suyu derin tencerede kaynatınız.İçerisine tuz ve erişteyi ekleyip 5 dakika kaynatınız.
3. İçerisine yuvarlanan köfteleri yavaşca salınız.Kısık ateşde 10 dakika pişiriniz.
4. Süzme yoğurdun içerisine 1 çorba kaşığı un ekleyip karıştırınız.Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe yoğurda ekleyip karıştırdıktan sonra yavaşca karıştırarak sosu çorbaya ekleyiniz.
5. Çorbayı karıştırmaya devam ediniz ki yoğurt kesilmesin.Kaynamaya başladığında ocağın altını kapatınız.
6. Tereyağını tavanın içerisinde ısıtınız.Yay eriyip çıtırdamaya başladığında içerisine nane ve kırmızı toz biberi ekledikten sonra hemen çorbaya dökünüz.
7. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun

NOT

Süzme yoğurt yerine bir kase yoğurdun içerisine bir yumurta kırıp çırpınız.Sonra içerisine 2 yemek kaşığı un ekleyip karıştırarak da sos hazırlayabilirsiniz.

YOĞURTLU BROKOLİ ÇORBASI

Arkadaşlarım için hazırladığım öğle yemeğinde başlangıç olarak hazırladığım brokoli çorbası besleyici ve lezzetliydi.Bu çorbanın meyanesine un,yoğurt ve limon suyu kullandım.Brokolileri püre yapmadım  çok küçük çiçek demeti şeklinde ellerimle parçaladım.

 MALZEMELER

• 250 gr brokoli çiçekleri
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• taze çekilmiş karabiber

MEYANE MALZEMESİ

• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 limon suyu

ÜZERİ İÇİN SOS MALZEMESİ

• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI

1. Brokolileri yıkayıp süzünüz.
2. Elinizle çok küçük çiçeklere bölünüz.
3. Tencerede suyu kaynattıktan sonra tuz ekleyip karnabaharları 5 dakika kısık ateşde pişiriniz.
4. Meyane malzemelerini geniş kasede çırpınız.İçerisine kaynayan brokoli suyundan biraz alıp sosu sulandırınız.
5. Kaynayan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak dökünüz.
6. Yavaş yavaş karıştırınız. Kaynamaya başlayınca altını kapatınız.
7. Sos kabında tereyağını ısıtınız.Yağ cızırdamaya başladığında naneyi ekleyip ocağı kapatınız.
8. Çorbaya sosu ekleyip karıştırınız.
9. Sıcak sıcak servis yapınız.Arzu ederseniz üzerine pul biber ekeleyiniz.
10. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.

PÜF

Meyane malzemeleri homojen olana kadar kasede karıştırınız.

NOT

Limon suyu ve yoğurt bu çorbaya çok yakışıyor.Denemenizi öneririm.Tereyağı yerine zeytinyağıda kullanabilirsiniz.

TARHANA ÇORBASI

Kış ayının vazgeçilmezi tarhana ,yazın kurutulur kışın tüketilir.Ben bir kez yaptım ama şimdi arkadaşlarım veriyorlar.Tarhana her yöreye göre değişiyor.Arkadaşım Suna Uşak tarhanası verdi.Ekşi olan bu lezzeti bende seviyorum.Bu sene ilk kez Ekim ayının başında Antalya ' da pişirdim.Şimdi yazma fırsatım oldu.

Sıcacık bir tabak dolusu tarhanaya kim hayır derki,

5 yemek kaşığı dolusu kuru tarhanayı 5 su bardağı dolusu su ile karıştırdıktan sonra orta hararetli ocakta karıştırarak pişiriniz.Katılaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam ediniz.Tuzunu tadına baktıktan sonra damak tadınıza göre ekleyiniz.Tarhana tuzlu olabilir.Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısınız.5 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatınız.Ara sıra karıştırınız ki , üstü kabuklanmasın.

Bir sos tavasında 3 yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kaynatınız.Sonra çorbanın içerisine döküp karıştırınız.Kepçe ile sıcak sıcak servis yapınız.

                     Sevdiklerinizle beraber içinizi ısıtan geleneksel çorba şifa niyetine afiyet olsun.

MALZEMELER ( 5 kişilik)

• 5 yemek kaşığı dolusu kuru tarhana
• 5 su bardağı dolusu oda sıcaklığında su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası

PÜF

Çorbayı kaç kişilik yapacaksanız.Ölçüyü artırabilirsiniz.Bir kase çorba 1 yemek kaşığı tarhana ve 1 su bardağı su  ölçüsündedir.

NOT

İçerisinde yoğurt ,un ve taze otlarla hazırlanıp kurutulduğu için ben pişirirken et suyu kullanmıyorum.

SEMİZOTLU YUVALAMA ÇORBASI

Antalya'da havalar henüz sıcak ama sonbaharı hissetmeye günlerin kısalığı  gösterdi.Semiz otunu arkadaşlar 4 ay önce çok fazla toplamışlardı.Yemek yaptım.Salata yaptım.Yıkanmış bir torba derin dondurucuya da koymuştum.Çorba yapma fikri böyle oluştu.Marketten de hazır yuvalama almıştım.İkisi çok güzel yakıştı.Karşı komşum Antepli onlarda çorbayı beğenince bende yayınlayayım dedim. İsterseniz yuvalama yerine içerisine nohut koyabilirsiniz.Aynı lezzeti veriyor.

MALZEMELER

• 1 Kase ince kıyılmış semiz otu ( ben dondurulmuş kullandım .Henüz buzlu iken merdane ile ezdim.Kıyılmış oldu )
• 1 kase yuvalama ( marketlerde dondurulmuş satılıyor ) 
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

1. Semiz otunu 4 su bardağı dolusu sıcak suda 5 dakika  pişiriniz.
2. İçerisine yuvalamayı  ve tuzunu ekleyip 5 dakika pişiriniz.
3. Süzme yoğurdun içerisine unu ekleyip karıştırınız.Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yoğurdu açınız.Yavaş yavaş kaynayan çorbaya bırakınız..Karıştırmaya devam ederek.
4. Çorba bir taşım kaynayınca altını kapatınız.
5. Sos tavasında tereyağını kızdırınız.İçerisine nane ve pul biberi de ekledikten sonra hemen yağın altını kapatınız ki,nane ve biber yanmasın.Sosu çorbaya ekleyiniz.
6. Soğuk kış aylarında içinizi sevdiklerinizle beraber  ısıtsın.

PÜF

Yoğurdun kesilmemesi için çorba ,kaynayana kadar karıştırınız.Sonra ocağı kapatınız.

NOT

Yuvalama yemeği Gaziantep yöresinin bayram yemeğidir.Marketde hazır yuvalamayı görünce aldım.Etli ve nohutlu pişirdim.Semiz otuyla da çorba olarak denedim.

KURU BAMYA ÇORBASI

 Konya 'nın meşhur bamya çorbasını geçen kış pişirdim.Ancak yazamamıştım.Kış hazırlıklarının olduğu bu günlerde kilerleri dolduran kuru bamyanın tarifini yazmak istedim.Ben kayın validemden öğrendim.Bizim evde pişmezdi.Bende alıştım senede iki  kez pişiriyorum.
Konya'da ramazan sofralarında sık olarak yapılırmış. Kayın validemde bayram yemeklerinde yapardı.Aslen kendisi Keskin'li ,

 MALZEMELER

• 200 gr kuru çiçek bamya
• 200 gr kuzu kuş başı eti
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet limon 
• tuz,karabiber

YAPILIŞI

1. Bamyayı kuru ve ipli bir şekilde kevgir veya süzgeçte sürterek sakallarinin dökülmesini sağlayınız.(Elinizde bezle yapınız.Çünkü eliniz tahriş olur.)
2. Kaynar su içerisinde 10 dakika pişiriniz.Sonra iplerinden aşağıya doğru iterek ayırınız.
3. Etleri biraz suyu çekene kadar pişiriniz.
4. Yemeklik doğranan soğanları tereyağında kavurunuz.Etleri ve salçayı ekledikten sonra içerisine 4  su bardağı sıcak su ekleyiniz.
5. İçerisine limonun suyunu ,bamyaları ve tuzunu ,karabiberini ekledikten sonra 20-25 dakika pişiriniz.
6. Serviste üzerine soğuk sıkım zeytinyağı dökünüz.
7. Soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtan bu çorbayı sevdiklerinizle paylaşınız.
8. AFİYET OLSUN

PÜF

Bamyaların sakallarını mutlaka kevgirde ileri geri sürterek alınız.

NOT

Bamya çorbası tavuk etiyle de lezzetli oluyor.

İŞKEMBE-PAÇA ÇORBASI

Kar yağdığı zaman mutlaka yaptığım çorbayı,bundan sonra kış aylarında 10 günde bir yapacağım.Sayın Karatay hocam TV de sürekli paçanın yararlarından bahsediyor.Kendisine yürekten katılıyorum.

MALZEMELER

• 1/2 temizlenmiş ve küp şeklinde doğranmış işkembe
• 3 adet temizlenmiş  kuzu paçası 
• 1 adet kuru soğan
• 6 adet tane karabiber
• Sosu için;1 kahve fincanı sirke,3 diş sarımsak,1/2 limon suyu

YAPILIŞI

1. Paçaları ocak üstünde tütsüleyiniz
2. İşkembe ve paçayı bol suda yıkadıktan sonra su dolu kabın içerisine alıp tuz ekleyip soğukta bir gün bekletiniz.
3. Suyunu süzdükten sonra düdüklü tencerede bol su ile bir taşım kaynatıp suyunu dökünüz.
4. Tekrar düdüklü tencereye alıp üzerine  kabukları alınmış bütün kuru soğan ve tane karabiber ekleyip bol su ile beraber 1 saat pişiriniz.
5. Pişen karışımdan tabağa  alıp üzerine 1 yemek kaşığı sos ve kırmızı biberle servis yapınız.
6. AFİYET OLSUN

PÜF

İşkembe ve paçalar kostik denen kuvvetli bazlarla yıkandıkları için ,pişen ilk suyun dökülmesi gerekiyor.Bana işkembeyi satan sakatatcı dedi,ben de o günden beri bu yöntemle pişiriyorum.

NOT

Temizlenmiş ve doğranmış işkembe ve paçayı büyük marketlerden de alabilirsiniz.Benim çocukluğumda büyük baş hayvanın kellesi ve ayakları alınır.Kuzine üstünde kazanda saatlerce pişirilirdi.Babacığım alır.Rahmetli halalarım pişirirdi.Akşam en az 15 kişi hep beraber yerdik.Adına da kelle paça denirdi.Hele ayak kemiğinin iliği çok güzel olurdu.Şimdi sağlıklı yaşam için unuttuk bu lezzetleri

KÖFTELİ PATATES ÇORBASI

Perran ablamın yaptığı bu çorba kayın validemin tarifidir.Yapımı pratik olan bu çorba soğuk kış aylarında içimizi ısıtıyor.Lezzetli bu tarifi sizde deneyiniz.

MALZEMELER

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet kuru soğan
• 100 gr kıyma içine karabiber ve tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı et suyu veya kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

1. Patateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır
2. Soğanların dış kabuğunu çıkarıp dörde bölünüz.
3. Patates ve soğanları tencerede 3 su bardağı su ve tuzla beraber 20 dakika pişiriniz.
4. Siz bu arada kıymayı tuz ve karabiberle yoğurunuz.Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp unlu tabak içerisine alınız.
5. Patatesler yumuşadıktan sonra el blenderi ile çekiniz. 
6. İçerisine et suyunu yavaşca karıştırarak alıp, köftelerle beraber pişiriniz.
7. Köfteler piştikten sonra içerisine tereyağını ekleyip ocağı kapatınız.
8. Çorbanın kıvamını et suyunu eklerken ayarlayınız
9. Üzerine pul biber ekleyip servis yapınız
10. AFİYET OLSUN

PÜF

Patatesler yumuşayınca el blenderi ile karıştırırken içerisine sıcak et suyunu, kıvamını alana kadar ekleyiniz.

NOT

Ankara 'ya gittiğimiz gün sıcacık içimizi ısıtan bu lezzetli tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI

Şoğuk kış aylarının vaz geçilmesidir.Çorbalar...
Kayınvalidemin sıkca pişirdiği ''yoğurt çorbası'' olarak adlandırdığı çorbayı, eşim çok seviyor.Ben de sevdim.
Kış ayında sıcak ,yaz ayında soğuk ,olarak yapıyorum.
Bereketli olan yoğurt çorbası kalabalık aileler için ideal.Besleyici bir çorba aynı zamanda,yanında turşu veya salata ile öğün mönüsü olarak da güzel

MALZEMELER

• 1 su bardağı aşurelik buğday.
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

• Akşamdan buğdayı tencerede 3 su bardağı su ile 20 dakika kaynattıktan sonra üzerini yoğurt mayalar gibi sarın.Ertesi gün buğdayın şişip kabardığını göreceksiniz.Ben bu işlemi sabahtan yapıp akşam pişiriyorum
• Kabaran buğdayın üzerine 5-6 su bardağı sıcak su ekleyip kaynattıktan sonra kısık ateşde 10 dakika pişiriniz.
• Yumurta ile unu karıştırıp üzerine yoğurdu ekleyip karıştırınız.
• Pişen çorbadan bir kepçe alıp yoğurt karışımını sulandırıp ılıtınız.
• Yavaş yavaş karıştırarak sosu çorbaya ekleyiniz.
• Karıştırmaya devam ederek  kaynamasını bekleyiniz.
• Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatınız.Asla kaynamaya devam etmeyiniz.yoğurt kesilirse çorbanızın görüntüsü hoş olmaz
• Bir tavada yağı eritiniz.İçerisine zeytin yağını koyup naneyi ekledikten sonra ocağın altını kapatınız
• Nane sosunu da çorbanın üzerine dökünüz.Fazla karıştırmayınız
• AFİYET OLSUN

PÜF

Çorba katı olursa sıcak su ekleyiniz.Yoğurdu ekledikten sonra fokur fokur kaynatmayınız

NOT

İçerisine et suyu ekleyebilirsiniz.Ben fazla miktar haşlayıp geri kalanını derin dondurucuda saklıyorum