PORTAKALLI KEREVİZ SALATASI

 

Kış geldiğinde her hafta kerevizli menüler hazırlıyorum.Bol bol tüketmeye dikkat ediyorum.Kök sebzeler topraktan bir sürü mineralleri depoladığından bağışıklığı destekliyor 

Bugün sizlere havuç ile beraber bir karışımı portakal dilimleri ile lezzetlendirdim.Görünüşü ve lezzeti sofralarınızı süsleyecektir.

MALZEMELER 

• 1 adet orta boy kereviz
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı süzme yoğurt 
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı portakal suyu 
• Tuz
• Ceviz ve kereviz yaprağı
• 2 adet portakal

NOT:Yoğurt kullanırsanız içerisine 2 kaşık mayonez ekleyiniz.Ben öyle yaptım

YAPILIŞI 

1. Kerevizi kabuklarından soyup rendeleyiniz 
2. Havuçların dışını kazıyıp rendeleyiniz 
3. Derin bir kapta yoğurt ile portakal suyunu ve tuzunu karıştırıp kereviz ve havuç ile karıştırınız
4. Servis de portakal dilimleri üzerine kaşıkla yerleştirip üzerine ceviz ve kereviz yaprağı ile servis ediniz
5. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı mutlu tüketiniz 

BUĞDAY SALATASI

 

Buğday ve yoğurt ikilisini çok severim.İçerisine mısır taneleri ve kornişon turşu ile birleşince harika bir lezzet ortaya çıktı.Sizlerinde diyetlerinizde doyurucu ana yemek veya çay günlerinizde görselliği ile sunum yapabilirsiniz 

MALZEMELER 

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı süzme yoğurt 
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 6 adet kornişon turşu
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• Tuz 
• 6 dal dereotu 

YOĞURT 

1. Buğdayı yumuşayana kadar haşlayalım
2. Derin bir kaseye haşlanmış buğday,mısırın yarısı,yoğurt,mayonez ve küp doğranmış turşu ile dövülmüş sarımsağı karıştıralım.Ağız tadınıza göre tuz ekleyiniz 
3. Servis tabağına karışımı alınız.Üzerine biraz süzme yoğurt sürünüz.
4. Kenarlarına mısır tanelerini gelişi güzel yerleştirip aralarına dereotu yapraklarını sıralayınız 
5. Buzdolabında üzerini kapatıp bir kaç saat dinlendiriniz.
6. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun 

ZEYTINYAGLI ENGINAR DOLMA

 Nisan ayında enginar yeni çıktığında Yalıkavak pazarından 5 adet saplı yapraklı enginar almıştım.Ertesi gün pişirdim çok lezzetli oldu ancak ev tadilatı ve taşınma işleminden dolayi yayınlayamadım.Bu gün fırsat bu fırsattır dedim.

MALZEMELER

• 4 adet taze enginar
• 2 adet büyük domates
• 200 g dana kıyma
• 1 adet kuru soğan rendesi
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 adet domates rendesi
• 3 dal maydanoz
• Karabiber,tuz
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

1. Enginar in sapını kesip yatay olarak ortadan kesiniz.Tencereye su koyup 10 dakika haşlayıniz.Soğuduktan sonra yemek kaşığı ile içerisindeki tüylü çiçeklerini alınız.
2. Kıymayı soğan rendesi, ,pirinç,domates rendesi ince kıyılmış maydanoz ,tuz ve karabiber ile yoğurunuz.
3. Enginarların içerisine kıymalı karışımı koyunuz.Üzerine domates dilimi ile kapak yapınız.
4. Üzerine tuz ve zeytinyağı ile beraber su koyunuz.
5. Önce harlı ,buhar çıktıktan sonra 15 dakika pişiriniz.
6. Görüntüsü ve lezzetli ana yemegi sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.

ŞALGAMLI BULGUR SALATASI

Sevgili Olcay'ın yaptığı salatayı çok beğendim.Sevgiyle yapılan her şey çok güzeldir.Ve Olcay çok güzel yapar.
Aradan bir yıl geçti bende denedim.Yazma fırsatım yeni oldu.Ameliyat , dinlenme derken düşüp dirseğimi kırdım.Kolum askıda yazıyorum.Hamd olsun iyiyim.Tekrar sizlerle beraberim.

MALZEMELER

• 3 adet haşlanmış şalgam
• 2 su bardağı şalgamın haşlama suyu
• 1 adet ekşi yeşil elma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı nar taneleri
• 10 dal maydanoz ve dereotu
• 1/2 limon suyu
• 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz ve kimyon
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi

YAPILIŞI

1. Büyük cam kabın içerisine bulguru alıp üzerine sıcak şalgam suyunu döküp üzerini kapatınız
2. Pancarları ve yeşil elmayı küp şeklinde doğrayınız.
3. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyınız.
4. Cam kasenin içerisine sos malzemeleri,zeytinyağı,tuz,kimyon,sarımsak,nar ekşisi,elma sirkesi ve limon suyunu alıp karıştırınız.
5. Şişen bulgura sos malzemelerini karıştırınız.
6. Doğranmış ve kıyılmış malzemeleri de ekleyip karıştırınız.
7. Son olarak üzerine nar taneleri ve kıyılmış ceviz içlerini serpiştiriniz.
8. Üzerini kapatıp servis vaktine kadar buzdolabında bekletiniz.
9. Bir gün sonra lezzeti çok daha güzel oluyor.
10. Günlerinizde misafirlerinizle birlikte afiyet olsun.

RUS SALATASI

Özge'nin söz ve nişan gecesi için hazırladığım salata nın görünüşü çok begeni aldı.Nalan arkadaşım geçen hafta bize patatesli salata yapmıştı.Ondan kopya çektim.Üzerini süsledim.Tüm özelliği görsel sunumu

MALZEMELER

• 500 g mayonez.( 3 yemek kaşığı dolusunu üzeri için ayırınız
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 kase iç bezelye
• 4 adet salatalık turşusu
• 1 kutu mısır 
• 3 adet kırmızı biber
• 1/2 bağ dereotu

YAPILIŞI

• Havuçları kazıyıp yıkayıp küp küp doğrayınız.
• Patatesleri yıkayıp soyunuz.Sonra küp küp doğrayınız.
• Geniş bir tencereye 1 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip ,doğranmış havuç ,patates ve bezelyeleri 15 dakika haşlayınız.
• Salatalık turşusunu küp küp doğrayınız.Ve tel süzgece alıp suyunu süzünüz.
• Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayınız.
• Dereotunu bol suda yıkadıktan sonra iyice suyunu süzüp incecik kıyınız.
• Mısır konservesinin suyunu süzüp tel süzgece alınız.
• Soğuyup süzülen patates ,havuç ve mısırı mayonez ile beraber büyük cam kasede karıştırınız.
• Yuvarlak borcama alıp üzerini spatul ile düzeltiniz.
• 3 yemek kaşığı mayonezi sıkma torbasına alıp boyuna ve enine Rus salatasının üzerine geniş kareler yapınız.
• Karelerin içerisine garnütürleri elinizle yerleştiriniz.
• Servis zamanına kadar buzdolabında bekletiniz.
• Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.

GREEK SALATA( horyatiko salata)

Bu aksam Bodrum'da Selma ablamin yeğeni sevgili Derya Greek salatası yapmıştı ellerine sağlık

MALZEMELER

• 2 adet domates
• 2 adet salatalık
• 4 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 tatlı kaşığı lor veya feta 
• 3 adet ceviz içi
• 1 adet limon suyu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI

1. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra irice doğrayınız.
2. Salatalıkların kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayınız.
3. Biberleri halka şeklinde doğrayınız.
4. Soğanı piyazlık doğrayınız.
5. Salata kasesinde karıştırın.Üzerine loru serpistiriniz ve cevizi yayınız.
6. Salatanın üzerine sosunu döküp afiyetle sevdiklerinizle paylaşınız.

NOT

Orjinalinde feta peyniri konuluyormuş

YOĞURTLU ŞALGAM

Şalgamı haşladıktan sonra rendeleyiniz.Sarımsaklı yoğurtla karıştırdıktan sonra servis tabağına alınız.Afiyet olsun

MALZEMELER

• 1 kg şalgam
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak 
• 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

1. Şalgamları yıkadıktan sonra dış kabuklarını soyunuz
2. Üzerini geçene kadar su dolu tencerede içerisine tuz ekleyerek yumuşayana kadar haşlayınız.
3. Soğuduktan sonra rendeleyiniz.
4. Sarımsakları tuzla dövdükten sonra yoğurtla karıştırınız.
5. Rendelenmiş salgamlarla beraber sarımsaklı yoğurdu karıştırınız.
6. Servis tabağına alarak servis yapınız.
7. Meze olarak sunum yapabilirsiniz.Et yemeklerinin yanına da yakışıyor.
8. AFİYET OLSUN

MANŞ FASULYESİ SALATASI

Bol lif ve protein deposu olan manş fasulyesi,aslında , Çin börülcesidir.Salatası ve çorbası sıkca yapılır.İçerisinde B vitamini bulunduğu gibi bol potasyum deposudur.

Çok beğenerek yaptığım.Salata lezzetli olduğu kadar doyurucu.Hamiyet ablam geldiğinde yaptığım bu salatayı ilk 6 sene önce arkadaşlarıma çay masasında  ikram etmiştim.O zaman ilk defa tadan arkadaşlarım beğenmişlerdi.

MALZEMELER

• 1 çay fincanı dolusu kuru manş fasulyesi
• 2 dal yeşil soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 3 dal maydanoz
• 2 dal dereotu
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu limon suyu
• 1 yemek kaşığı dolusu nar ekşisi
• 1 /2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

1. Fasulyeleri akşamdan ıslattıktan sonra 20 dakika kaynar suda haşlayınız.
2. Sebzeleri doğrayınız.
3. Haşlanıp süzülen fasulyelerin üzerine tuz.limon suyu ve yağı ekleyip karıştırınız
4. İçerisine sebzeleri ekleyip servis yapınız.
5. Et yemek lerinin yanında servis yapınız.
6. Afiyet olsun

PÜF

Manş fasulyesini düdüklüde haşlamayınız.

NOT

Üzerini salatalıkla süsleyebilirsiniz.

RENKLİ PATATES SALATASI

Doğum günü yemeği için hazırladığım,renkli patates salatasının görkemi masada ayrı ilgi topladı.Çay saatleri içinde hazırlanan salatanın yapım aşaması gözünüzü korkutmasın.Benim için emek sarf edilen her şey çok özeldir.

MALZEMELER

• 6 adet orta boy haşlanmış patates
• 3 adet şalgam turşusu 
• 2 adet havuç rendesi
• 10 dal semiz otu
• 1 limon suyu
• 1 çay bardağı soğuk sıkım zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 paket labne peyniri

YAPILIŞI

1. Rendelenen patatesleri ,tuz , limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırdıktan sonra dört eşit kaba bölüştürünüz
2. Salata kasesine streç flim seriniz
3. Şalgam turşusu ile birinci kaptaki patatesleri blenderdan geçirdikten sonra salata kasesinin dibine bastırarak yerleştiriniz
4. Semiz otlarını ince kıyınız.İkinci kaptaki patatesle karıştırıp şalgamlı patatesin üzerine yerleştiriniz
5. Diğer kaptaki patatesi rende havuç ile karıştırıp semizotlu patatesin üzerine yerleştiriniz.
6. Diğer kaptaki patatesi de sade olarak yerleştirdikten sonra kenarlardan sarkan streç  flimle üzerini kapatınız.Buzdolabında en az 6 saat bekletiniz.Ben bir gece beklettim.
7. Servis zamanında kabı ters çevirip streç flimi çıkartınız.Sıkma şırıngasına aldığınız labne peyniri ile üzerine şekil veriniz.
8. Ben sevdiklerime sundum.Sizde sevdiklerinizle beraber,AFİYET OLSUN

PÜF

Salata kasesini şekilli tercih ediniz.

NOT

Semiz otu yerine maydanoz veya ıspanak kullanabilirsiniz.Şalgam yerine de kırmızı biber veya salça ile renklendirebilirsiniz.

BRÜKSEL LAHANA SALATASI

MALZEMELER

• 1/2 kg bürüksel lahanası
• 1 adet mor soğan
• 2 yaprak kırmızı lahana
• 1 adet kırmızı biber
• 4 dal maydanoz
• 1/2 adet narın taneleri

Sos Malzemesi

• 3 yemek kaşağı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

1. Lahananın dış yapraklarını aldıktan sonra tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayınız
2. Haşlanan lahanaları soğuk suya alınız,sonra süzgeç de bekletip boyuna ikiye kesiniz.
3. Soğanı jülyen doğrayınız.
4. Biberin çekirdek yatağını aldıktan sonra küp şeklinde doğrayınız
5. Maydanozları incecik doğrayınız
6. Kırmızı lahanayı ince uzunlamasına doğradıktan sonra tuzla ovunuz
7. Salata kasesinde bütün malzemeleri karıştırınız.
8. Sos malzemelerini bir kase içerisinde karıştırınız.Nar tanelerini üzerine serpiştiriniz.
9. Sosu salatanın üzerinde yayarak dökünüz.
10. Et yemeklerinin yanında servis yapınız.
11. Afiyet olsun

PÜF

Haşlama suyuna bir kaç damla limon damlatırsanız,lahananın buruk tadı yok olur.

NOT

Senede bir kaç kez yaptığım bu salatayı ben akşam yemeğinde bir dilim ekmekle yiyorum.Diyet yemeği olarak çok lezzetli ve doyurucu oluyor.Ayrıca nar taneleri yeşil salatalara çok yakışıyor.

YOĞURTLU KEREVİZ SALATALARI

 Yılbaşı sofrası için hazırladığım kereviz salatasını nar taneleri ile süsledim.Nar kerevize çok yakışıyor.Mutlaka deneyiniz.

Genellikle cevizle hazırlıyorum.Kereviz yapraklarıylada süslüyorum

MALZEMELER

• 1 adet orta boy yapraklı kereviz.
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 10 adet ceviz içi
• 1/2 adet nar taneleri
• tuz

YAPILIŞI

1. Kerevizin kabuklarını soyunuz
2. Yaprakları ile beraber bol suda yıkayınız
3. Sarımsakları tuzla ezdikten sonra yoğurtla karıştırınız.
4. Kerevizleri rendeledikten hemen sonra sarımsaklı yoğurt ekleyiniz.( Kararmaması için )
5. Servis tabağına alınan kerevizleri ince kıyılmış kereviz yaprakları ve narla süsleyiniz.
6. Cevizli olanınında üzerine cevizleri ortadan ikiye kesip yerleştiriniz.Kenarlarınada ince kıyılmış yapraklarıyla süsleyiniz.

PÜF

Kereviz hemen karardığı için ,rendeledikten hemen sonra yoğurtla karıştırılmalıdır.

NOT

Yoğurtlu kereviz salatasını balık yanınada çok yakıştırıyorum.

SÜZME YOĞURTLU BEYAZ LAHANA SALATASI

MALZEMELER

• 3 adet lahana yaprağı
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı zerdeçal
• tuz

YAPILIŞI

• Lahana yaprakları incecik doğranır
• Doğranan lahana 1 çay kaşığı tuzla beraber ovulur ( yumuşaması için)
• Sarımsakların kabukları soyulduktan sonra biraz tuzla dövülür
• Sarımsaklar yoğurtla beraber karıştırıldıktan sonra lahanalara karıştırılır
• Servis tabağına alınan karışımın üzeri düzeltilit
• Şekildeki gibi zerdeçal ve pul biberle üzeri süslenir
• Et yemeklerinin yanında servis yapınız.
• AFİYET OLSUN

PÜF

Lahanalar elle ovularak yumuşatılmalıdır

NOT

Kışın haftada bir kaç kez lahana tüketiniz.

Yağ yakımında etkili olan beyaz lahanayı sofranızda bulundurunuz

BALSAMİK SİRKE VE HARDALLI BROKOLİ

 MALZEMELER

• 1/2 kg brokoli
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı  hardal
• 1 yemek kaşığı balsamik
• 1 /2 limon suyu

YAPILIŞI

1. Tencerede 3 su bardağı suyu kaynatınız.
2. İçerisinde yıkanıp süzülen brokoliyi biraz tuzla beraber 5 dakika haşlayınız
3. Haşlanan brokoliyi hemen süzgece alınız
4. Sarımsakları eziniz.Hardal,balzamik,limon suyu ve zeytinyağında karıştırınız
5. Brokoliyi ,salata servis kabına alınız.Üzerine salata sosunu gezdiriniz
6. Balık yemeklerinin yanında servis yapınız.Makarnaların yanına da çok yakışıyor.
7. AFİYET OLSUN

PÜF

Brokoli fazla haşlanırsa kararır.Hat da haşlama suyundan alır almaz buzlu suda 2 dakika bekletilirseniz rengi nin yeşili bozulmaz Besin değerini korumak isterseniz de,buharda 5 dakika pişirme yapabilirsiniz.Brokoliyi haşlandıktan hemen sonra tüketiniz.

NOT

Bol kalsiyum ve C vitamini içeren bu sebzeyi kış aylarında haftada 3 kez tüketiniz.Sağlıklı beslenmenin bağışıklık sistemini koruduğunu unutmayalım.Sağlıklı yıllar dilerim

KIRMIZI / MOR LAHANA SALATASI HAZIRLIK AŞAMASI

Sevgili takipçilerim.Kışın salatalarda kullandığımız mor lahanayı ( kırmızı lahana ) önceden hazırlarsanız, salata yaparken kolaylığını ve lezzetini farkedeceksiniz.

Ben pazardan aldığım mor lahanayı yıkadıktan sonra önce dış kabuklarını atıyorum.Önce ortadan ikiye sonra her parçayı üçe bölüyorum.Kavanozun içerisine yerleştirdikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı deniz tuzu ve 1 çay bardağı üzüm sirkesini ve bir limon sıkıyorum.Kavanozun ağzını kapattıktan sonra buzdolabında 2-3 gün arada sırada çalkalayarak bekletiyorum.Kullanacağım zaman bir parçasını alıyorum.Bıçakla incecik kıydıktan sonra kıvırcık,turp ve havuç salatalarının yanında kullanıyorum.Kolaylığını farkedeceksiniz.

Lahana mor renkten kırmızı renge dönecektir.Bu renk değişimi sirke ve limonun (asit ) etkisiyle oluyor.Biliyorsunuzki ben emekli kimya öğretmeniyim.Burada mor lahana yaprağı turnusol kağıdı görevini görüyor.

NOT:
Bu şekilde hazırlanan lahana yumuşuyor.Aynı zamanda sos içerisine işlediğinden güzel bir lezzet veriyor.
AFİYET OLSUN

NAR TANELİ KIVIRCIK SALATASI

MALZEMELER

• 1 adet orta boy kıvırcık
• 1 adet salatalık
• 1 adet kırmızı biber
• 1/2 adet narın taneleri
• 2 yemek kaşığı dolusu izmir tulum peyniri rendesi

SOS MALZEMESİ

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• tuz

YAPILIŞI

1. Kıvırcık birkaç kez yıkandıktan sonra iyice suyu süzülmeli
2. Salatalığın kabuklarını soyduktan sonra boyuna ikiye kesip 1 cm kalınlığında doğrayınız
3. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp boyuna ikiye kesiniz.Daha sonra ince doğrayınız
4. Narı ortadan ikiye kesip kesili kısmı avucunuzun içerisine gelsin.Sonra tahta kaşıkla üzerine vurunuz.Birkaç dakika içerisinde nar taneleri avucunuza dökülecektir.Avucunuzun altına geniş tabak koymayı unutmayınız.
5. .Suyu süzülen kıvırcıkları ince doğrayınız
6. Geniş salata kasesi içerisinde nar hariç malzemeleri karıştırınız.
7. Üzerine nar taneleri ve rende peyniri dökünüz
8. Sos malzemelerini kasede çırpıcı ile iyice çırptıktan sonra salatanızın üzerinde gezdiriniz
9. AFİYET OLSUN

PÜF

Salata sosunu yemeğe başladığınızda salatanıza dökünüz.Uzun süre sosta bekleyen kıvırcıklar diriliğini kaybedecektir.

NOT

Nar ekşisi yerine salatanızı, mevsiminde taze narla yapabilirsiniz.Damağınızda hoş bir lezzet veren salatayı bu şekilde denemenizi öneririm

KAŞIK SALATASI

MALZEMELER

• 2 adet Çanakkale domatesi
• 2 adet salatalık
• 4 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kahve fincanı nar ekşisi
• tuz

YAPILIŞI

1. Domates,salatalık ve sivri biberleri çok küçük doğrayınız
2. Salata kasesine doğradığınız malzemeleri alınız
3. İçerisine biber salçası ,tuz ve nar ekşisini kattıktan sonra karıştırınız
4. Kaselerle servis yapınız
5. AFİYET OLSUN

PÜF

Salata malzemeleri çok küçük doğrandığından kaşıkla yenir.

NOT

Ben kısırla  masada servis yaptım.Dondurma kaselerine paylaştırdım.

ZEYTİNLİ PATATES TOPLARI

MALZEMELER

• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kahve fincanı süt
• tuz,muskat

SÜSLEMEK İÇİN;

• 1 adet orta boy havuç rendesi
• yeşil zeytin

YAPILIŞI

1. Haşlanmış patatesleri ,süt ,tereyağı ve 1 çay kaşığı tuzla beraber blenderdan geçiriniz
2. Ceviz büyüklüğünde parçaları ıslak elle yuvarlayınız
3. Servis tabağına aldığınız topların ortasını işaret parmağınızla bastırınız
4. İçlerine rendelenmiş havuçlardan 1 çay kaşığı yerleştirdikten sonra üzerine yeşil zeytin koyunuz
5. Soğuk olarak servis yapınız.
6. AFİYET OLSUN

PÜF

Haşlanmış patatesleri sıcakken çatalla ezerseniz.Blendere gerek kalmaz.Elle yoğurabilirsiniz

NOT

Sevgili Sema Timur arkadaşımın bize sunduğu lezzetli ordövleri denemelisiniz.Arkadaşımın ellerine sağlık

YOĞURTLU PATLICAN SALATASI

MALZEMELER

• 3 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı biber (kapya )
• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI

1. Patlıcan ve biberleri közleyiniz ( közmatik )
2. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup kase içerisinde bıçakla küp şeklinde doğrayınız
3. Sarımsakları soyup tuzla eziniz.
4. Kasenin içerisinde yoğurtla sarımsakları karıştırınız
5. Derin bir kapta doğranmış patlıcanlarla sarımsaklı yoğurdu karıştırınız
6. Zeytinyağını tavada ısıtınız içerisine domates rendesini ekleyip pişiriniz
7. Közlenmiş biberin kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini alınız ve halka şeklinde doğrayınız
8. Pişen domates sosuna biberleri ekleyip 5 dakika beraber pişiriniz ve tuzunu ekleyiniz
9. Sos ılındıktan sonra yoğurtlu patlıcanın üzerine döküp servis yapınız
10. YAZ SICAKLIĞINDA SEVDİKLERİNİZLE BERABER SERİN BİR LEZZET

PÜF

Patlıcanları fazla közlemeyiniz.Biraz diri olmalı

NOT

Ben bu salatayı balık ızgaranın yanına çok yakıştırıyorum.Sizde deneyerek bu lezzeti tadmalısınız

BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER

• 1/2 kg taze börülce
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1/2 limonun suyu 
• tuz ,toz sumak

YAPILIŞI

1. Taze börülcenin kılçıklarını alınız
2. Yıkadıktan sonra 2 cm uzunluğunda olacak şekilde kesiniz
3. 1 su bardağı su ekleyip düdüklüde 10 dakika haşlayınız içerisine 2 damla limon suyu damlatınız.(Kararmaması için)
4. Sarımsakları az tuzla havanda dövünüz
5. Bir kasede sirke,limon suyu ve sarımsakları karıştırınız
6. Pişen börülceler sıcakken içerisine sosu ekleyip karıştırınız
7. Servis yaparken üzerine toz sumak serpiştiriniz
8. Sıcak yaz günlerinde soğuk olarak tüketiniz
9. AFİYET OLSUN

PÜF

Börülceler sıcakken sosu eklerseniz daha lezzetli olur.