ISPANAKLI VE LORLU GÖZLEME

 Hazır yufkalardan hemen yapılabilen gözlemeler.
Ispanak ve lorlu gözleme bana çok pratik geliyor.Tabi ki elimin altında yıkanmış hazır ıspanak varsa.Genellikle ıspanak yemeği yaparken biraz ıspanak ayırırım.

MALZEMELER

• 4 adet hazır yufka
• 250 gr ince kıyılmış ıspanak
• 1 kase lor peyniri
• 3 kaşık tereyağı

YAPILIŞI

1. Tereyağını kapta eritiniz.
2. Ispanakla loru geniş kapta karıştırınız.
3. Bir yufkayı tezgaha seriniz.Alt ve üstünü ortadan katlayınız.Üzerine fırça ile tereyağı sürünüz.
4. Orta kısmına iç harçtan koyunuz.Yanları ortada birbiri üzerine gelecek şekilde katlayınız.
5. Kızdırılmış teflon veya granit tavada arkalı önlü kızartınız.Sıcakken üzerine tereyağı sürünüz.
6. Yanında çay veya ayranla Afiyet olsun 

PATLICANLI GÖZLEME

                                                       PATLICANLI GÖZLEME
MALZEMELER

• 6 adet yufka
• 3 adet patlıcan
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet kırmızı (çuşka ) biber
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• karabiber,pulbiber ( damak tadınıza ayarlayınız.)
• tuz

YAPILIŞI

1. Patlıcanları alacalı soyunuz.Bıçak sırtı inceliğinde halka şeklinde doğrayınız.
2. Patlıcanları bol tuzlu suya alınız.
3. Domateslerin kabuklarını doğrayıp küp şeklinde kesiniz
4. Biberlerin çekirdeklerini aldıktan sonra halka şeklinde ince doğrayınız.
5. Soğanı yemeklik doğrayınız.
6. Tencere içerisine yağın yarısını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurunuz.
7. İçerisine biberleri alıp beraber 5 dakika sote etdikten sonra domatesleri ekleyiniz
8. Avuçlarınızın içerisinde iyice sıktığınız patlıcanlarıda ekleyiniz.
9. İçerisine baharatları ekleyiniz.
10. Ağzını kapatıp 10 dakika pişiriniz.
11. Ilındıktan sonra yufkalara paylaştırınız
12. Bir yufkayı tezgaha seriniz.Aşağıda ve yukarıdaki daireleri ortada birleştiriniz.
13. Ortasına iç harcı koyunuz.
14.  Yandaki daireleri harcın üzerine kapatınız ( kare yufka elde etdiniz )
15. Yanmaz tavaya kalan yağdan damlatarak arkalı önlü pişiriniz.
16. Çay veya ayranla servis yapınız

NOT

1. Kayınvalidemden öğrendim.Çok lezzetli ve pratik.
2. Hazırladığınız gözlemeleri pişirmeden, arasına fırın kağıdı serip, derin dondurucuda saklayabilirsiniz.