FIRIN SÜTLAÇ(HAMSİ KÖY SÜTLACI

Severek yediğim tatlıyı ilk defa evde denedim.Güzel bir tarif oldu.Ben pratik den yanayım ama çok oyalamadı.Yoğurt mayalamak için aldığım çiğ sütü  kaynattıktan sonra bir litresi ile sütlaç yaptım.Gelelim tarifimize 

MALZEMELER 

• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 paket vanilya 
• 3 yemek kaşığı nişasta 

YAPILIŞI 

1. Pirinçi iki su bardağı su ile beraber 10 dakika haşlayalım
2. Geniş tencerede sütü ısıtalım.Haşlanmış pirinçleride suyuyla beraber 10 dakika kaynatalım 
3. İçerisine şeker  ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirmeye devam edelim 
4. Nişastayı bir su bardağı soğuk suda karıştıralım.
5. Yavaş yavaş karıştırarak nişastalı karışımı tencereye ekleyelim.Hemen katılaşacaktır.Tencerenin altını kapatıp vanilyayı içerisine ekleyip karıştıralım.
6. Ocağın altını kapattıktan sonra fırına dayanıklı kaplara boşaltalım 
7. Fırınının ızgara kısmını yakıp.Sütlaçları tepsi ile en üst göze yerleştirelim.
8. Kaselerin üzeri karamelize olunca alalım 
9. Ilındıktan sonra buzdolabında soğutalım 
10. Üzerine kırılmış fındık ile servis yapalım ki,hamsi köy sütlacı olsun 

NOT:

Yağı alınmamış sütle yapılırsa lezzeti çok güzel oluyor.Sevdiklerinizle birlikte afiyet olsun 

DAMLA SAKIZLI PUDİNG

Sevgili Myriam ile Gerard yeni evimize kahve ve likör içmeye geldiler.Yanında damla sakızlı puding yapmıştım.Hoş sohbetler eşliğinde mutlu saatler geçirdik.

MALZEMELER

• 4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı damla sakızı reçeli
• 1 paket vanilla
• Üzeri için tarçın tozu

Not:Damla sakızı reçeli yerine damla sakızlı vanilya kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI

1. Derin tencereye un,nişasta,toz şekeri ve vanilya yı karıştırınız
2. Üzerine soğuk sütü döküp karıştırınız.
3. Ocağın altını yakıp karıştırarak pişiriniz.Bu arada damla sakızı reçeli ni ekleyiniz.
4. Kaynamaya başlayınca 1 veya 2 dakika sonra ocağı kapatınız.
5. Sıcakken kuplara yada kaselere bosaltınız.
6. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyunuz.
7. Soğuduktan 5 saat sonra servis yapabilirsiniz.
8. Serviste üzerine tarçın serpiniz
9. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun

ÇİLEKLİ PANNA COTTA

Sevgili takipcilerim uzun zamandır yapmayı planladığım bu tarif İtalyan şef Donna'nın .Kremasiz yoğurt ve süt ile yapılıyor.Hatda içerisine şeker yerine pekmez koydu.

Ben çok beğendim.2.kez yaptığımı pancar pekmezi ile yaptım.

MALZEMELER

• 1/2 su bardağı süt
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı jelatin
• 1/2 çay bardağı toz şeker  yada 3 yemek kaşığı pekmez
• 1 paket vanilya
• 400 g çilek ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI

1. Süt ve şekeri kaynatınız
2. Jelatinin üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su koyup erimesini sağlayiniz sonra sıcak sütün içerisine ekleyiniz
3. Süt karışımı soğuduktan sonra yoğurtla be vanilya ile karıştırınız
4. Karışımı bardak lara yarim doldurunuz.(Bu tarife 6 kadeh yeterli)
5. Çilekleri  şeker ile blender dan geçiriniz.
6. Bardak lara çok yavaş dökünüz.
7. Buz dolabında en az 6 saat beklettikten sonra servis yapınız.
8. Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun

NOT:Arzu ederseniz üzerine Çilekleri küp küp doğrayıp servis yapabilirsiniz.

SULTAN SARMASI

Seneler önce yaptığım tatlıyı tekrar yaparak sizlerle paylaşmak istiyorum

Un ,şeker,nişasta,vanilya,kakao ve sütü bir tencerede karıştırarak pişiriniz.Bir taşım kaynadiktan sonra ocağın altını kapatınız.İçerisine tereyağını ekleyip karıştırınız.

Fırın tepsisine bol miktarda hintistan cevizi serpistiriniz.Üzerine yavaşca kakaolu sosu döküp yayınız.

1 su bardağı soğuk sütü 1 paket krem şanti ile köpürene kadar çırpınız.

Kakaolu sütün üzerine yavaşca yayınız.Bir gece buzdolabında bekletiniz

Ertesi gün rulo olacak sekilde kesip yuvarlayiniz.Arzu ederseniz içerisine ceviz içi koyabilirsiniz.

PÜF:

Tepsiye göre,boyuna 4 e enine 3 esit parça şeklinde kesebilirsiniz

Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.

MALZEMELER

• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 100 g hindistan cevizi
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 paket krem şanti

SÜTLÜ İRMİK PUDİNGİ

Severek yediğim çok hafif tatlının yapımı olduk ca kolay.İçerisine kuru yemiş katılarak da yapıldığı gibi sade yaparsanız meyveyle sunumu da güzel oluyor.

MALZEMELER

• 4 su bardağı dolusu süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 9 yemek kaşığı(silme) irmik
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI

1. Süt toz şeker ve irmik ile vanilyayı tencerede karıştırarak kaynatınız.
2. Karışım bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatınız.
3. Islatılan borcamın üzerine yayınız.
4. Ilındıktan sonra buzdolabında 5 saat beklettikten sonra servis yapınız.
5. Ben çilekle servis yaptım.Çikolata sos veya çilek püresi ile de servis yapabilirsiniz.
6. Bol neşeli sohbetlerinizde tatlı ve soğuk lezzet.
7. Afiyet olsun

MEYVELİ KREM ŞANTİ

Zamanınız yok hemen tatlı yapmak istediğinizde pratik ve lezzetli olan tarifi evinizdeki her meyve ile yapabilirsiniz.

MALZEMELER

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı soğuk süt
• 3  adet kivi
• 1 adet nar taneleri
• 4 adet fındıklı kurabiye 

YAPILIŞI

1. Büyük cam kapta süt ile beraber şantiyi önce düşük sonra yüksek devirde katılaşana kadar çırpınız.
2. Bisküvileri mutfak blenderinde çekiniz.
3. Kivilerin kabuklarını soyup yuvarlak dilimledikten sonra ortadan ikiye kesiniz.
4. Bardak yada cam kase lere krema sonra kivi dilimleri tekrar bir yemek kaşığı krema üzerine nar taneleri ,tekrar krema ve üzerine kurabiye tozunu serpistiriniz.
5. Kapları buzdolabında servis zamanına kadar bekletiniz.
6. Soğuk ve pratik tatlıyı güzel sohbetlerin yanında kaşikla servis yapınız.

TİRİLEÇE

Son bir yıldır moda olan sütlü ve hafif tatlı bir Balkan tatlısı olarak bilinse de aslında İspanya asıllı bir tatlı ancak kültürler bir şekilde iç içe geçtiğinden önemli olan lezzet diyelim.

Üç sütün karışımından meydana gelen tatlıyı ben aslına uygun olarak denemek istedim.Büyük marketlerde satılan keçi sütü ve manda kaymağı ile denedim.Diğer üçüncü süt de inek sütünü bulmak oldukca kolay sanırım.

Yumurta ve toz şeker mikserle çırpılır.

Pişmiş pandispanya

                                                         Karamelin hazırlanışı

                                                     Köpürtülen soğuk sütlü şerbet

Şerbet döküldükten sonra

MALZEMELER
Pandispanya Malzemesi

• 5 adet yumurta
• 5 kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanı irmik
• 4 kahve fincanı un
• 1 çay kaşığı karbonat

Sütlü Şerbet Malzemesi

• 200 gr manda kaymağı ( yerine 2 kutu çiğ krema )
• 2 su bardağı inek sütü
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı keçi sütü

Karamel Malzemesi

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 limon suyu 
• 1 paket krema 

YAPILIŞI

• Oda sıcaklığındaki yumurtaları toz şekerle beraber mikser yardımı ile koyulaşana kadar çırpınız.
• İçerisine elenmiş un,karbonat ve irmiği katıp tek yönde kaşıkla karıştırınız.( Yavaş hareketlerle altdan yukarıya doğru )
• Yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltınız.
• Önceden ısıtılan 170 derecelik fırında 15- 20 dakika pişiriniz.Üzeri pembeleşene kadar.Kürdan testi uygulamayınız.Pişirme süresince fırının kapağını açmayınız.Pandispanya sönebilir.
• Pandispanya fırında pişerken soğuk şerbeti hazırlayınız.İnek sütünü toz şekerle karıştırınız.Keçi sütü ve kaymağı mikserle köpürtünüz.1 su bardağı dolusu şerbeti karamel için ayırınız.Karışımı buzdolabına kaldırınız.
• Pandispanya piştikten sonra ılıkken şerbeti yavaşca dökünüz.Buzdolabında 5-6 saat bekletiniz.
• Geniş bir cezvede limon suyu ile şekeri kısık ateşde karamel yapınız.Altın sarısı renk alınca içerisine ayırdığınız kremayı dökünüz.Yavaş yavaş karışım homojen olana kadar karıştırınız.
• Trileçeyi servis yaparken üzerine dökünüz.
• Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.

PRATİK KREM KARAMEL TATLISI ( YALANCI )

Canım bu akşam pratik ama lezzetli bir tatlı istedi.Evde süt vardı ama zaman kısıtlı olduğundan hemen bu tatlıyı yaptım. Buzdolabına girmeden ılıkken yedim.Ellerime sağlık çok lezzetli olmuştu.Yarın soğuduktan sonra lezzeti daha güzel olacak eminim.Hemen sizlerle paylaşmak istedim.Zira bu aralar seyahatim hakkında yazılar yazmaktayım.Sanırım , yemek tarifleri askıya alındı.

 Büyük bir cezvenin içerisine ,toz şeker ve 3 damla limon suyu eklenip karıştırıldıktan sonra kaşık içerisinden alınır.Çok kısık küçük ocak da pişirmeye alınır.

 Rengi altın sarısı ve sıvı olunca kaşıkla karıştırdıktan sonra hemen ocağı kapatınız.

.

 Bekletmeden kalıba boşaltınız.Ben 2 adet kalın kase ve dikdörtgen fırın kabına boşalttım.

 Sonra , toz şeker, nişasta ,un ve vanilya kuru kuruya bir tencerede karıştırılır.

Sonra içerisine süt eklenir.İyice karıştırıldıktan sonra yumurta sarıları da eklenip karıştırarak ocakta pişirmeye alınır

.                                                      Karışım göz göz kaynayınca altı kapatılır.
Karışım önce kuru kuru karıştırılırsa un topaklanmaz.Bu önemli bir püf  noktası.

                            Bekletmeden hazırlanan muhallebi kase veya  borcama boşaltılır.
Ilındıktan sonra buzdolabında soğutulur.Sevdiklerinizle beraber AFİYET OLSUN

MALZEMELER

• 3 su bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta sarısı

Karamel Malzemesi

• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 damla limon suyu

HİNDİSTAN CEVİZLİ İRMİK PUDİNGİ

MALZEMELER

• 5 su bardağı süt
• 9 yemek kaşığı dolusu ( silme ) toz şeker
• 9 yemek kaşığı dolusu ( silme ) irmik
• 3 yemek kaşığı dolusu hindistan cevizi
• 1 çay bardağı dolusu gül reçeli veya çilek reçeli

YAPILIŞI

1. Derin bir tencerenin içerisinde şeker ,sütle beraber kaynatılır.
2. İçerisine irmik ve hindistan cevizi eklenir.Karıştırılarak katılaşana kadar pişirilir.
3. Islatılmış puding kaplarına boşaltılr.Dikdörtgen borcamda olur.
4. Ilındıktan sonra buzdolabında 5-6 saat bekletilir.
5. Serviste üzerine kaşıkla reçel eklenir.
6. Sevdiklerinizle beraber tatlı günler dilerim

PÜF

İrmik bir taşım kaynatılınca ocaktan alınmalıdır.Eğer çok katı olursa içerisine süt ekleyiniz.

NOT

Ben üzerine kendi yaptığım gelincik reçelini ekledim.Üzerine çikolatalı sosta çok yakışıyor.

ÜÇ RENKLİ PUDİNG /

MALZEMELER
İRMİKLİ PUDİNG MALZEMELERİ

• 1 Litre süt
• 9 yemek kaşığı irmik
• 9 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao

HAVUÇ PELTESİNİN MALZEMELERİ

• 1 /2 kg havuç
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Süslemek için böğürtlen

YAPILIŞI

1. Çelik bir tencede sütü kaynatınız
2. Havuçları kazıyıp yıkayınız küçük halkalar halinde doğradıktan sonra 4 su bardağı su ile 10 dakika pişiriniz
3. Kaynayan sütün içerisine karıştırarak önce şekeri sonra irmiği ekleyiniz
4. Karıştırarak 10 dakika pişiriniz
5. Pudingin yarısından fazlasını ayırdıktan sonra sıcakken içerisine kakao ekleyerek karıştırınız
6. Sade olanının içerisinede vanilyayı ekleyip karıştırınız
7. Dikdörtgen borcamı ıslatınız.İçerisine sade pudingi onun üzerinede kakaolu pudingi ekleyiniz
8. Pişen havuçları süzüp blenderdan geçiriniz.Tencere içerisine aldığınız püre havuçları ve haşlanırken kalan suyunu ( 3 su bardağı)  ve şekeri ekleyerek kaynatınız.
9. İçerisine 2 yemek kaşığı nişastayı 1 su bardağı suyla açtıktan sonra karıştırarak ekleyiniz.
10. Beş dakika sonra ocağın altını kapatınız
11. Kakaolu pudingin üzerine sıcakken yavaşca dökünüz
12. Tatlınız ılınınca  buzdolabında üç saat beklettikten sonra servise hazırdır.
13. Serviste dilimlerin üzerini böğürtlen veya vişne ile süsleyebilirsiniz.Ekşi tad bu tatlıya yakışıyor
14. Sevdiklerinizle beraber AFİYET OLSUN

PÜF

Kaşık ölçüsü silme verilmiştir.Puding piştikten sonra boza kıvamında olmalı.Zira dinlenirken katılaşacaktır

YAZ TATLISI / SEMA' nın tarifi

Sema'çığımın 29 eylül 2017 yılında (geçen hafta ) bize tekrar yaptığı güzel lezzetin fotoğrafı

MALZEMELER

Limon peltesi malzemeleri

• 2 adet limon
• 1 çay bardağı dolusu nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su

Muhallebi malzemesi

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 .5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• Üzeri için 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

1. Limonların kabuğunu ince rendeledikten sonra  suyunu sıkınız
2. Limonların kabuğu ve suyunu tencereye alınız.İçerisine ,şeker ,nişasta ve suyunu kattıktan sonra karıştırarak pişiriniz.
3. Karışım kaynadıktan sonra ( bir taşım ) altını kapatınız
4. Kare borcamı ıslattıktan sonra limon peltesini sıcakken içine dökünüz
5. Un, şeker ve vanilyayı ayrı bir tencerede karıştırınız.İçerisine karıştırarak sütü ekleyiniz.
6. Ocakta karıştırarak muhallebiyi pişiriniz. Kaynadıktan sonra altını kapatınız.
7. Mikserle 5 dakika orta devirde karıştırdıktan sonra peltenin üzerine yavaşca boşaltınız.
8. Ilınınca buzdolabında 5 saat beklettikten sonra servis yapınız
9. Serviste üzerine tarçın serpiştiriniz
10. AFİYET OLSUN

PÜF

Limon peltesi soğumadan üzerine muhallebiyi dökerseniz.Serviste üzerinden kayma olmaz

NOT

Kumsalda arkadaş olduğumuz sevgili SEMA nın yaptığı bu tatlıyı  sizlerle paylaştım.Çok lezzetli ve freş bir lezzet ben çok beğendim.Denemenizi tavsiye ederim

Sema ' cığım ellerine sağlık canım benim

İNCİR UYUTMASI

MALZEMELER

• 1 L süt
• 9 adet kuru incir
• 1 su bardağı dolusu toz şeker

YAPILIŞI

1. İncirleri bir kaç saat suda yumuşaması için bekletiniz
2. Yumuşayan incirleri mutfak robotunda çekiniz ( püre haline gelmeli )
3. Sütü şekerle beraber kaynatınız
4. İçerisine püre incirleri ekleyiniz
5. Karıştırarak 10 dakika pişiriniz
6. Kaselere boşaltınız ( sulu olacak )
7. Buzdolabında bir gün bekletiniz karışımın katılaşması için )
8. Servis yaparken iri çekilmiş ceviz içini üzerine serpiştiriniz

PÜF

Sütlü tatlınız sulu olacaktır.Paniklemeyiniz.Bir gün buzdolabında bekletilince kıvamı olur( incir uyuyor )

NOT

Bartın'lı yazlık komşumun annesi bayram ziyaretine gelen konuklarına ikram ediyor.Değişik bayram tatlısı denemenizi öneririm