İçerisinde A-B-C-D-E vitaminleri bulunduran kış içeceğinin yapımı çok pratik ben 1 saat zaman içerisinde 4 Litreye yakın boza yaptım.Hazırlık süresi 5 dakika mayalanma süresi ve hafif ekşilik için en az 24 saat gerekli, katkısız ve hijen denemenizi öneririm
2 su bardağı bulgurdan ,3,5-4 Litre boza çıkıyor.Toplam maliyeti 5 TL .Marketlerde litresi 6 TL olan boza oldukça bereketli ve ekonomik
MALZEMELER
- 2 su bardağı dolusu pilavlık bulgur
- 1 kahve fincanı pirinç
- 8 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 3 çay kaşığı ( silme) instant maya veya bira mayası
YAPILIŞI
- Pilavlık bulguru ve pirinci yıkadıktan sonra geniş tencerede su ile yaklaşık 45 dakika pişiriniz ( lapa kıvamında )
- Tencereyi ocaktan aldıktan sonra sıcak kalması için kalın örtülere sarılarak sabaha kadar bekletiniz.
- Sabah şişen ve kabaran bulguru blenderden geçiriniz.( tarif tel süzgeç yazıyor.O zamanlarda blender yokmuş)
- Bozanın kıvamına su ekleyerek ayarladıktan sonra tel süzgeçten geçiriniz.
- Bir su bardağı ılık su içerisinde mayayı ,1 yemek kaşığı şekerle karıştırınız.Maya 15 dakika kabardıktan sonra tel süzgeçten geçirdikten sonra bozaya eklenir
- Şeker, damak tadınıza göre eklenir.Ben 2 su bardağı ekledim.
- Geniş tencere içerisinde bozayı balkona kaldırınız.(ortamın sıcaklığı 18-20 derece olmalı )Saat başı kepçe ile havalandırınız.
- 24 saat sonra hemen temiz şişe veya kavanozlara aldıktan sonra ağzını sıkı kapatıp buzdolabına kaldırınız. 3 gün içerisinde tüketiniz.
- Bardağa aldığınız bozanın üzerine tarçın ve bir kaç tane sarı leblebi ile servis yapınız.
- AFİYET OLSUN
PÜF
Boza kış akşamlarında içilen içecektir.Havalar soğuduğunda yapılması gerekir.Mayayı ekledikten sonra balkonda bekletiniz.
NOT
Canım annem 40 sene önce Selma'nın ( Büyük halamın gelini )gelinliğini dikerken yapmıştı.Bafra'da bilinmiyordu.Annem Kız Meslek Lisesinde Ev İdaresi Yemek Öğretmeniydi.Kuzenlerim ve biz üç kardeş halam hepimiz çok beğendik.
Bu yaz Saadet ablam Antalya'da bana hatırlattı.Ben İstanbul' a gelince annemin notlarından tarife ulaştım.İlk defa yapıyorum ve sizlerle bu eski tarifi paylaşıyorum.
ANNEM,BABAM KARDEŞİM ve BÜYÜK HALAM MEKANLARI CENNET OLSUN
