18 Haziran 2014 Çarşamba

PATLICANLI GÖZLEME










                                                       PATLICANLI GÖZLEME
MALZEMELER

  • 6 adet yufka
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet çarliston biber
  • 2 adet kırmızı (çuşka ) biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • karabiber,pulbiber ( damak tadınıza ayarlayınız.)
  • tuz
YAPILIŞI
  1. Patlıcanları alacalı soyunuz.Bıçak sırtı inceliğinde halka şeklinde doğrayınız.
  2. Patlıcanları bol tuzlu suya alınız.
  3. Domateslerin kabuklarını doğrayıp küp şeklinde kesiniz
  4. Biberlerin çekirdeklerini aldıktan sonra halka şeklinde ince doğrayınız.
  5. Soğanı yemeklik doğrayınız.
  6. Tencere içerisine yağın yarısını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurunuz.
  7. İçerisine biberleri alıp beraber 5 dakika sote etdikten sonra domatesleri ekleyiniz
  8. Avuçlarınızın içerisinde iyice sıktığınız patlıcanlarıda ekleyiniz.
  9. İçerisine baharatları ekleyiniz.
  10. Ağzını kapatıp 10 dakika pişiriniz.
  11. Ilındıktan sonra yufkalara paylaştırınız
  12. Bir yufkayı tezgaha seriniz.Aşağıda ve yukarıdaki daireleri ortada birleştiriniz.
  13. Ortasına iç harcı koyunuz.
  14.  Yandaki daireleri harcın üzerine kapatınız ( kare yufka elde etdiniz )
  15. Yanmaz tavaya kalan yağdan damlatarak arkalı önlü pişiriniz.
  16. Çay veya ayranla servis yapınız
NOT
  1. Kayınvalidemden öğrendim.Çok lezzetli ve pratik.
  2. Hazırladığınız gözlemeleri pişirmeden, arasına fırın kağıdı serip, derin dondurucuda saklayabilirsiniz.