11 Mayıs 2014 Pazar

AŞURE



 Bu gün10 Ekim 2017 tarihinde Bodrum'daki evimizde yaptığım aşure yazlık komşularım döndüğü için site de çalışanlara dağıttım.Arkadaşlarım geldi onlar yediler.Herkese afiyet olsun

MALZEMELER

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay bardağı haşlanmış  kuru fasulye
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 L su
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı fındık
  • 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
  • 2 yk kuş üzümü
  • 1 elma
  • 10 adet karanfil
  • 1 çay bardağı nar taneleri
  • 1 çay bardağı kuru kayısı
  • 1 çay bardağı kuru incir
  • 1 yk gül suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 cimdik tuz ,tarçın
YAPILIŞI
  1. 5 saat önce aşurelik buğday 4 su bardağı su ile 15 dakika pişirilip altı kapatılır.Yoğurt mayalar gibi tencere sarılır.
  2. Kuru fasulye ve nohut bir gün önce ıslatılır.Ayrı tencerelerde haşlanırlar
  3. Büyük bir tencerede buğday ,nohut,fasulye 1 litre sıcak su  ( kıvanına göre siz ayarlayınız ) ile beraber pişirilir.( kısık ateşde ara sıra karıştırarak
  4. İçerisine önceden 5 dakika kaynatılıp suyu dökülen  üzüm ve kayısı katılır.
    1. Kabukları soyulan bir elmanın etrafına karanfiller saplanır.Ve tencereye bırakılır.(Pişerken aromasını vermek için)
    2. Arasıra karıştırarak pişirmeye devam edilir .20 dakika sonra toz seker ve bir cimdik tuz eklenir.
    3. Elma tencereden alınır.
    4. Ocağın altı kapatılır
    5. İçerisine gül suyu ve küp doğranmış incir katılır.
    6. Kaselere alınan aşurelerin üzerine önce tarçın ve portakal kabuğu rendesi eklenir
    7. Sonra şekildeki gibi ceviz,kuş üzümü,fındık,badem ve nar eklenir
    8. Sevdiklerinizle paylaşınız.
    9. AFİYET OLSUN 
    NOT
    Tenceredeki su azalırsa kıvamına göre sıcak su ekleyiniz.

    Aşure kutsal bir tatlı ,insanlığın ortak tatlısı.Ne mutlu ki bu coğrafyada yaşayan tüm medeniyetlerin bizlere kültür mirası.Geçen Nisan ayında gittiğim Gap turunda daha önce yaşayan medeniyetlerin kalıntılarını  gördüğümde bu topraklarda yaşadığım için gurur duydum.Güzel ülkemde kardeşliğin,barışın ve demokrasinin hiç bozulmaması dileğiyle