25 Şubat 2015 Çarşamba

BİR HAMUR ÜÇ ÇEŞİT KURABİYE

Bir kurabiye hamurundan haşhaşlı,tahinli ve çikolatalı  üç çeşit bir tabak dolusu tatlı ve tuzlu pratik kurabiye tarifi,misafirlerinize 30 dakikada hazırlayacağınız karışık kurabiyeleri ,çay servisinde sevdiklerinizle paylaşınız.Ben 28 adet kurabiye yaptım.Bu işin püf noktası hamura bir cimdik tuz atınız


Fırından çıkan kurabiye bir servis tabağını doldurdu.


 Yoğurt,yumurta ,süt ,tereyağı ve zeytinyağını derin bir kapta karıştırınız.
 Karışımın içerisine un ve kabartma tuzunu katıp ele yapışmaya hamur elde ediniz.2 bardak undan sonra eklemelerinizi azar azar yapınız .(Ben makinada yoğurdum.)Yoğurulan hamuru buzdolabında 10 dakika dinlendiriniz.Dinlendirilen kurabiye hamurları kolay şekil alır.
 Buzdolabında dinlenen hamuru üç bezeye bölünüz.

 Şekildeki gibi uzunlamasına açılan hamurun ortasına tahin ve ceviz karışımını yerleştiriniz.Enlemesine yuvarlayıp rulo şekli veriniz .Bıçakla iki parmak genişliğinde kesiniz.Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştiriniz.Diğer ikinci bezeyi de uzunlamasına açıp ortasına ezilmiş haşhaş ve zeytinyağı karışımını sürünüz.Zeytin ezmesi veya biber salçası da sürebilirsiniz.Yumurta akına batırıp sonra susamda çevirip tepsiye sıralayınız
 Diğer üçüncü hamuru daire şeklinde açınız.Önce dörde sonra her bir üçgeni üçe kesiniz.Bıçakla üçgenleri aralıklı şekildeki gibi zafer işareti şeklinde 1 cm lik kesikler atınız.Ortasına çikolatalı fındık ezmesi sürünüz .Sonra geniş tarafından enlemesine yuvarlayınız.Kesiklerden, iç malzeme kafes şeklinde görünecektir.Bu şekli ben, blog takipcim Oksana Borisova dan öğrendim Kendisine teşekkür ederim
Önceden 170 derece ısıtılan fırında üzeri pembeleşene kadar 15 dakika pişiriniz.

MALZEMELER
Hamur Malzemesi

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı ( başka sıvı yağda kullanabilirsiniz )
  • 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 veya 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tuzu
  • Bir cimdik tuz
İç Malzemesi
  • 2 yemek kaşığı tahin ile 3 adet ezilmiş ceviz içi ve 2 yemek kaşığı toz şeker karışımı
  • 2 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı karışımı
  • 4 yemek kaşığı çikolatalı fındık ezmesi
  • Üzeri için;
  •  1 yemek kaşığı susam  
  •  bir adet yumurta akı