ZEYTİNLİ EKMEK veya KEK ( kıbrıs tarifi )

ÇOK PRATİK,(Hazırlaması  10 dakika)

MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt ( sulandırınız )
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 20 adet çekirdekleri çıkarılmış zeytin
• 2 ,2,5 su bardağı elenmiş un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane

YAPILIŞI                                                                                                                                                  

1. Yumurtaları tuz ile birlikte ,çırpma teli ile 3 dakika çırpınız
2. İçerisine sıvı malzemeleri ve zeytini ekledikten sonra çırpmaya devam ediniz
3. Unu ,kabartma tuzunu ve naneyi ekleyiniz
4. Yağlanmış dikdörtgen fırın kabına boşaltınız 
5. Önceden 170 derece ısıtılan fırında 25-30 dakika pişiriniz ( siz kürdanla piştiğini kontrol ediniz)
6. Ilındıktan sonra servis yapınız
7. AFİYET OLSUN

PÜF

Karışımı hazırlamaya başlamadan önce fırını ısıtınız

NOT

Ben bu tarifi annemin notlarından aldım.40 senedir pişiririm.Çok beğenilir.

Bazen 1 su bardağı un ve 1 su bardağı mısır unu karışımıda kullanırım.

Bu ekmeği geçen hafta beni Antalya 'da ziyaret eden halamın kızları ve gelinine, Fethiye'ye giderken yolluk olarak yaptım.